生物动力法日历 – 果日 （2016年3月20日）
 
之前约定的行山计划因为天气的关系被迫取消，只能相约友人把酒问盏，以对应窗外的烟雨凄迷。巧的是友人带来的法国勃艮地Prince Florent de Merode酒庄Corton Les Renardes Grand Cru (特级田)干红和我准备的西班牙里奥哈Lopez de Heredia酒庄Vina Todonia Reserva (珍藏级)干白都是2001年份的，也算是为这次临时相约的品酒增添了年份的主题。


 
Prince Florent de Merode Corton Les Renardes Grand Cru 2001 （图中居右）
 
呈中等石榴红色，初段的香气以森林泥土、野味和树叶为主，将红色果实（红梅、覆盆子）和些许紫罗兰的味道团团包围。酒体中等偏上，酒精度和酸度均为中等，单宁细致，不太明显，酒款整体感觉优雅柔和。决定在品中醒酒，酒体和果味慢慢展开，约3小时左右，达到最佳状态，果味、花香和森林、野味、矿物相互交织，酒的质感如丝，酸度恰到好处，整体和谐度宛如高级的弦乐四重奏，令人舒服，沉醉于其中。2001年对勃艮地而言，是较弱的年份，天气湿冷，葡萄的成熟度欠佳，故此酒的结构和浓度相对较弱，目前已是最佳的享用时期，不建议继续陈放，评分：17/20。
 
值得一提的是，由于庄主Florent de Merode于2008年去世，此酒庄决定不再继续酿酒，其三块主要的Corton特级葡萄田（Clos du Roi, Bressandes and Renardes）已长期出租给大名鼎鼎的Domaine de la Romanee Conti (DRC/罗曼尼.康帝酒庄)，用于DRC酿造自2009年份起推出的Le Corton干红，因此今天品试的酒款就格外显得珍贵，饮少见少了！
 
Lopez de Heredia Vina Todonia White Reserva 2001 （图中居左）
 
此酒以90% Viura和10% Malvasia 葡萄混酿而成，呈中等金色，成熟的红苹果、蜜桃和杏子，伴随橡木桶陈酿所带来的香草及香料味，十分诱人，黄色花香，少许蜂蜜、汽油和烟熏气味增加了复杂度。酒精度中等，酒体偏丰厚并带点油性，亮丽的高酸度和矿物感提供了很好的平衡，长长的余韵中微带些苦杏仁和蜂蜡的味道。整体感觉，酒的状态还是比较年轻，丝毫不像是已经15年的白葡萄酒，各项元素（如果味、浓缩度、酸度、复杂性）的品质都相当高，但目前尚未完全整合。此酒假以时日，必成大器，就看你有没有耐心再等10-20年了！如果现在喝，建议先醒酒2-3个小时。评分：17.5/20。
 
不同于勃艮地，2001年对于里奥哈产区是上佳的年份，天气条件十分理想，使得葡萄达至完美的成熟度，出产的酒款圆润、强劲并具有平衡的酸度。Lopez de Heredia是西班牙里奥哈产区的传奇酒庄，成立于1877年。令人惊叹的是，酒庄目前仍保持用一百多年前的传统方法酿酒，包括完全没空温设备，让酒自然发酵，白葡萄酒和红葡萄酒一样跟皮浸泡，珍藏版白葡萄酒需在小型橡木桶陈年6年，装瓶后再于酒庄长时间陈放后才推出上市，其出品的酒款都极具陈年能力。