11月28日，国民女神高圆圆与男神赵又廷在台北大婚，金童玉女的结合，令人艳羡之余，哪怕是作为路人甲也会不由自主的在心中送上祝福。女神高圆圆的一句“终于等到你，还好我没有放弃”更是令人唏嘘。
寥寥两句话，足以道出爱情开花结果之不易，爱情道路之曲折，以及历经磨难修成正果以后的甜蜜和庆幸。
佛曰：得之，我幸；不得，我命。
于爱情，如是；于葡萄酒，亦如是。
葡萄酒是上天的馈赠，这份馈赠是偶然，是巧合，是可遇而不可求。于贵腐酒农而言，更能体味其中深意。
关于贵腐酒的发明有很多种传说，如托卡伊与土耳其帝国发生战争，战事连连，耽误了采收期，从而发明了贵腐葡萄酒；也有的说是一位严厉的德国教会主教，在采收前外出因事晚归，葡萄已经在树上腐烂了，因为不忍丢弃葡萄，将葡萄采摘下来酿酒，发明了贵腐酒。传说总是众说纷纭，但总归都跟采收期延误和葡萄发霉有关。
一切的美好，竟是起源于一个美丽的错误。早知结局如此，当真宁愿能够错的早一点。
秋日，硕果累累，大多数葡萄都已经采收，只有酿造贵腐葡萄酒的葡萄，还在等待一场甜蜜的邂逅。
但凡贵腐酒产区，都少不了一条宽阔的河流。早上，河岸上雾气氤氲，两岸的葡萄园皆隐藏在一片朦朦胧胧之中。午后又是别一番风景，日光明媚，河风舒畅。
早上湿润的雾气有利于一种霉菌——贵腐霉菌滋生在葡萄皮上，这种霉菌长出的细长菌丝穿透葡萄皮，这使得葡萄中的水分蒸发，葡萄萎缩，糖分和酸度都得以提高，并形成格外馥郁的酒香。而下午太阳的照射和风让雾气消散，抑制霉菌的生长，避免葡萄彻底腐烂。
说起来简单，但全世界拥有这样地理环境的产区，寥寥可数。一颗颗熟透的葡萄，冒了极大的风险，只为等待一场甜蜜的相遇，如果没有成功被贵腐霉菌感染，或者在萎缩的过程中遭遇一场秋雨，都会让这场执着相候，变成落花有意流水无情的灾难。葡萄，赌的是一个年轮的生命。
葡萄与贵腐霉菌的际遇，如同爱情，于千万人之中遇见你所遇见的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了。
这场甜蜜的旅程，也有丑陋的一段。葡萄成功感染贵腐霉菌以后会慢慢萎缩，并长出丑陋的菌丝，看起来极像烂掉了。我在想，女神那一句“还好我没有放弃”，柔情深重如她，居然对这份清澈明亮的爱情有过放弃的念头，是否每一段爱情都经历类似贵腐葡萄的这一段历程呢？
还好没放弃，哪怕经历过溃烂，还好坚持到最后。不然何来这甜美如蜜的美酒，何来这执子之手与子偕老的爱情？
爱情亦如这些葡萄，直到最后看清真相，才当真明白，所谓的曲折与丑陋，不过是让幸福显得更幸福，完美变得更完美的添加剂而已。
葡萄酒农们更懂得其中的奥妙，所以对待这些腐烂的葡萄，他们格外珍视，往往会不辞辛劳，在葡萄园中一遍一遍来回穿行，将沾染霉菌的葡萄一粒一粒采摘下来，而还未感染霉菌的则还需要等待时机。
仿佛这是一种历练，是每一颗葡萄都必须要走的关口。有人说，没有吵过架的爱情是不完美的，说的义正言辞，仿佛大学时嚣张的喊出，没有挂过科的大学是不完整的。
由于葡萄压榨以后过高的含糖量，贵腐葡萄酒的发酵过程往往比一般红酒缓慢，大约酵母菌在这样甜蜜的液体中，也是醉了。即使经过长时间的缓慢发酵，最终剩下的糖分已然非常高。
贵腐葡萄酒有着浓郁丰满的风格，持续、细腻而温暖。如一弯清泉，悠悠荡荡，温润人心。蜂蜜、水果干、花香包裹着贵腐的香气，从鼻腔到口腔，玲珑剔透中透着细腻醇厚。细细品之，不觉满口盈香。
香气是贵腐葡萄酒吸引人的一个方面，另一方面则是其口感，甜蜜悱恻之余却有足够清爽的酸度，能撑得起这样浓厚的酒体。对于葡萄酒而言，酸正如酒的高度，因此人们常常形容一款高酸的葡萄酒为“高瘦”；而甜度则如同酒的脂肪，一般甜型葡萄酒会用“丰满“、”饱满“等类似的词语形容。酸和甜的平衡，最好是成正比例上升和下降的，正如人的体型，如果高而无肉则显得枯瘦，对于酒则称之为”瘦弱“，个子低又肥胖则显得臃肿，对于酒可称之为”肥腻“。
贵腐葡萄酒的绝妙之处正在于酸与甜的平衡。有人形容情侣间的磕磕绊绊为生活调味品，大约只见甜蜜不见辛酸的爱情也是极难遇见的。我们珍惜的，不就是生活中的五味杂陈吗？年轻的情怀，大抵如此。
年轻的贵腐葡萄酒，酸与甜总是能准确区分的。等到经历过岁月的洗礼，这一份复杂的味觉，将糅合的更加天衣无缝，酒在口中，只觉说不清道不明的和谐。我想等我到而立之年，大约也会觉得酸不算酸，苦亦不苦吧，因为这都是生活的一部分。在爱情中，谁又是清醒的呢？清明的人都庆幸自己的不清醒。
也许等到女神头发花白那一天，她还会对她旁边的人说一句“终于等到你”，那时又是别样滋味！
只有酿造贵腐葡萄酒的葡萄，还在等待一场甜蜜的邂逅。
但凡贵腐酒产区，都少不了一条宽阔的河流。早上，河岸上雾气氤氲，两岸的葡萄园皆隐藏在一片朦朦胧胧之中。午后又是别一番风景，日光明媚，河风舒畅。
早上湿润的雾气有利于一种霉菌——贵腐霉菌滋生在葡萄皮上，这种霉菌长出的细长菌丝穿透葡萄皮，这使得葡萄中的水分蒸发，葡萄萎缩，糖分和酸度都得以提高，并形成格外馥郁的酒香。而下午太阳的照射和风让雾气消散，抑制霉菌的生长，避免葡萄彻底腐烂。
说起来简单，但全世界拥有这样地理环境的产区，寥寥可数。一颗颗熟透的葡萄，冒了极大的风险，只为等待一场甜蜜的相遇，如果没有成功被贵腐霉菌感染，或者在萎缩的过程中遭遇一场秋雨，都会让这场执着相候，变成落花有意流水无情的灾难。葡萄，赌的是一个年轮的生命。
葡萄与贵腐霉菌的际遇，如同爱情，于千万人之中遇见你所遇见的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了。
这场甜蜜的旅程，也有丑陋的一段。葡萄成功感染贵腐霉菌以后会慢慢萎缩，并长出丑陋的菌丝，看起来极像烂掉了。我在想，女神那一句“还好我没有放弃”，柔情深重如她，居然对这份清澈明亮的爱情有过放弃的念头，是否每一段爱情都经历类似贵腐葡萄的这一段历程呢？
-- END --
了解作者往下看
刘正星（也可叫我大名，小E），毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，WSET高级品酒师。
一个酒量一般的酒鬼，一个喜爱听课的讲师，一个不爱码字的作者，一个困在牢笼的旅客。
有人说，逢酒必品的是屌丝，品的酒多了，品酒能力没提升，酒量倒是见长。
有人说，喝酒必写的是话唠，喝的酒多了，写作能力没提升，碎碎念倒是见长。
还有人说，世上本无路，人走得多了，钱包也就空了。
这就是我，明明可以靠颜值吃饭，却偏偏要拼才华，唉！
添加个人微信eowyn-liu，或微信公众号“杯酒世界”，了解更多精彩文章。