汝拉是法国所有酒区中，惟一被称为有颜色的地方。这颜色不是汝拉山脉的皑皑白雪，不是野蘑菇丛林的层层褐色，不是索恩河干枯的河床上的枯萎红枫，不是阳光下牧场的鲜嫩青草和奶牛的黑白花纹，不是欧波伊小镇公鸡头上那鲜红的桂冠，汝拉的颜色，是瓶子里的黄金。那是晶莹的黄色，比太阳下的枫叶还要透亮，那是剔透的黄色，有点儿像中国江南四月的油莱花。  

　　这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒，俗称汝拉黄酒。汝拉位于法国和瑞士边境，古代曾是法兰西伯爵的领地。后来勃艮第大公国一直掌控着这片土地，直到17世纪，汝拉才归属法国。

　　在汝拉，流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说，中世纪时，有个贵族应征入伍，一去六年。等他回到故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人，要把变了色的酒全部倒掉，谁知工人尝了一口，其酒味远远胜过原来的白酒，工人便将酒卖掉，发了一笔横财，逃之夭夭。从此，汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒，只要再放上三年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。

　　我在汝拉跟酒农交流时，说到汝拉黄酒的历史，他们一定会提到另外一个人，那就是世界著名的生物学家巴斯德。巴斯德被称为“汝拉黄酒之父”，源于他的酵母自我繁殖理论。汝拉人得到他的启发，极大地提升了黄酒的品质。所以，汝拉人都爱说是巴斯德教会了他们酿制黄酒。

　　埃彼斯酒庄是汝拉的旺族，他们对汝拉的最大贡献，便是让全世界都知道了汝拉的黄酒。

　　上世纪五十年代，前苏联宇航员加加林飞天成功，人类第一次看到了月亮背后的景观。埃彼斯酒庄的主人兰德先生虽然是酿酒出身，却是个航天迷，为了纪念这一伟大事件，埃彼斯酒庄在汝拉举办了一个题为“月亮背后”的画展，来自世界各地的画家都选送作品参加，前苏联驻法大使还特意送来了加加林拍摄的月亮背后的照片。这幅真实的影像理所应当被评为了一等奖，而奖品便是埃彼斯酒庄的一千瓶汝拉黄酒。如今，在俄罗斯莫斯科太空基地里，还陈列着当年的汝拉黄酒，酒的旁边摆放着那张己经泛黄的照片“月亮背后”。