永远知道自己想要什么：乐梦迪&猎豹庄庄主Hein Koegelenberg
Always Know What I Want: Hein Koegelenberg, CEO of La Motte & Leopard’s Leap
文/Text 许冬玲 摄影/Photo Steven

Hein Koegelenberg说他的一生注定要与葡萄酒纠缠不清。小时候，父亲买下一块6公顷的葡萄田，手把手地领着Hein走入斑斓的葡萄酒世界。遇到家世显赫的酒庄接班人妻子之前，Hein已经是南非颇有名气的酿酒师。酿酒师与酒庄接班人的爱情自然浪漫，然而，女婿的身份却是Hein曾一度拒绝加入乐梦迪酒庄的理由，但又因为对葡萄酒的难以割舍而走上与酒同行的康庄大道。
今日的Hein是眼光独到的商人。他是南非两大酒庄乐梦迪与猎豹庄的CEO，是南非最大物流公司之一Meridian Wine的董事，是开普葡萄酒学院的理事，也是慈善机构与众不同（Make a Difference）和开普猎豹基金会的董事，名下物业囊括从橡木桶制造、葡萄酒的装瓶、贴标与运输、精油、花艺等等。

酿酒师：要有绝佳的调配能力
Hein的岳父Rupert博士在国际商界几乎无人不晓，他是福布斯富豪榜的常客，是南非的首富，创立了卡地亚、万宝龙、登喜路等奢侈品牌，影响了南非一个个怀揣梦想的人，当中就包括了Hein。
谈起岳父，Hein的感激之情溢于言表。“他影响了我思考的方式。他很善于倾听，从不会直接给我答案，但他能让我知道自己想要什么。”
虽然比较少时间参与到酿酒环节，酿酒师出身的Hein明确指出一个好的酿酒师必须具备绝佳的调配能力。“调配很重要，一个品牌拥有者必须清楚他要的是什么风格，必须对葡萄酒充满热情。调配有三个关键词：简单、真诚、新颖。你的理念必须是简单的，让人容易理解也容易记住；你的每句话必须是真诚的，让人能深信不疑；你的作品每年必须是新颖的，绝不重复。”当然了，南非的多山地形和大西洋和印度洋两大海洋的作用，是保证酿酒师的调配技术发挥的先决条件。
乐梦迪：让穗乐仙说话
乐梦迪是一个有着300年历史的酒庄。刚加入乐梦迪之际，Hein就确定了酒庄的目标：把穗乐仙打造成乐梦迪的亮点。“你光嚷嚷要提高质量是没用的，你必须清楚你想要的是什么样的质量，这样你才能找对投资的方向。我希望人们一说到乐梦迪就能立马想到穗乐仙。相对地，一说到南非的穗乐仙，就能立马想到乐梦迪。”Hein为当时处于摸索阶段的乐梦迪指明了发展的方向，让乐梦迪一跃成为南非穗乐仙的代名词，现任南非穗乐仙协会主席就是由乐梦迪的酿酒师出任。
在乐梦迪，每个月都会举办一场音乐会。虽然只是小型音乐会，但因为Rupert家族的关系，前来演出的都是世界顶级音乐家。由于每次限定90余人参加，让不少音乐粉丝为门票撞破了头，其中有不少人是冲着可一睹庄主夫人的风采而来，Hein的妻子Hanneli本身就是南非家喻户晓的女中音。

屡获殊荣的乐梦迪大师系列红葡萄酒La Motte Pierneef Collection
猎豹庄：以野兽之名
另一个由Hein管理的猎豹庄在1999年由Hein提出创立，最初只是作为Rupert家族酒庄的副牌酒出售。猎豹庄与乐梦迪的优雅风格截然不同。“要较低的酒精度，要柔和的单宁，要容易欣赏。”明确的定位，丰足的产量，实惠的价格使得猎豹庄在英国等地大热，销售情况大大地超出了Hein的预期。于是，在2004年Hein把猎豹庄独立出来，并在2007年打上RK的标识（R代表妻子的姓氏Rupert，K代表Hein的姓氏Koegelenberg）。
有着“野兽”之名的猎豹庄名字源于频临灭绝的开普猎豹。开普猎豹的体积只是普通猎豹的一半，体重大约为60-65公斤，目前有记录的猎豹只有13只。开普基金会投入了大量的人力与财力，为每只猎豹装上了GPS跟踪定位仪器，也在为寻得更多的猎豹努力不懈。猎豹庄将年收入的0.5%捐予基金会，“我们不能只看眼前，要有长远的清晰的目标，我们不能不顾后代，要知道自己在干什么。”Hein说。

Hein的管理理念绝对新世界，清晰明朗，容不得一丝含糊。去年初，他为猎豹庄买入了新的葡萄田，并更新了酿酒设备，设计了新酒标；计划将乐梦迪的产量从现有的1000吨提高到1500吨，并引进歌海娜、神索等新葡萄品种使其酒性更加复杂。2010年足球世界杯即将在南非开赛，Hein特地打造了南非国旗图案的足球，在宣传葡萄酒的同时也为南非世界杯宣传。“世界是不断改变的，我们的目标也要跟着改变。”在与酒同行的路上，Hein永远知道自己想要什么，难怪他会乐此不疲。