百发庄园 By Farr

百发庄园位于维多利亚季隆市Geelong，这里的气候清凉，以盛产的酒风细致清雅、富有陈年潜质的贝露娃葡萄而闻名。由于其产量稀少，品质卓越，在澳洲的声誉日渐卓著，更被誉为维多利亚季隆的明星酒园。百发庄园

提到百发庄园，就不得不说说他的创始人Gary Farr；而提到Gary Farr我不得不为他对美酒的坚定与执着而折服。为了学习酿酒，1983年，他特地跑到法国，先是花了三个月的时间跑遍了当地所有著名的葡萄酒产区，最终选择留在布根地寻求他的梦想。他对酿酒是如此的饱含热情，为了学到更多的酿酒知识，他不放过任何一个学习的机会，在布根地的12年里他与Dujac酒园的Jacques Seysses, l'Arlot酒园 的Jean-Pierre de Smet 和 Georges Roumier酒园 的Christophe Roumier这些酿酒大师建立了深厚的友谊，并受到他们的影响，学到了非常丰富的酿酒知识和累积了相当丰富的经验，这也令他后来的酿酒风格在澳洲自成一格，不但有布根地的纤细雅致、富有陈年天分，还充满了大地的气息。从法国回到澳大利亚后，Gary Farr又到季隆最出名的Bannockburn庄园出任酿酒师。他加盟Bannockburn后，不断地改进酿造的工艺，让每一款酒的品质都得到了很大的提升，让Bannockburn的知名度不断提高更被公认为季隆最出色的酒庄。

由于Gary Farr的杰出贡献，1994年，Bannockburn的园主将庄园北向山坡的11公顷葡萄园交给了Farr家族管理。直到1999年，经过一番深思熟虑后Gary Farr开始自创品牌，从园中挑选出一块5公顷的葡萄园留为自用，其余的土地都归还了老东家。现在，这5公顷的小酒园就以Gary Farr的名字命名，取名“By Farr”百发的庄园，意为“出自Gary Farr之手”。

百发庄园所处的地域土壤由火山石质的黏土和石灰石组成，土地比较贫瘠且排水性能极佳，非常适合葡萄的生长。园中种植了维奥娜（Viognier）、雪当利（Chardonnay）、贝露娃（Pinot Noir）和穗乐仙（Shiraz）等克隆的葡萄品种。在Farr家族的精心管理下，葡萄的品质非常突出，再加上Gary Farr的巧手打造，庄园出品的四款美酒都是具有布根地酒风的澳洲名酿：
百发庄园 - 雪当利Gary Farr-Chardonnay，独特的个性，颠覆许多ABC (Anything But Chardonnay)的饮酒人士对这葡萄品种的既往印象。明亮的淡金黄渗着微微的稻草黄色泽，渐层的榛子、大地土壤气息搭配烘烤的橡木桶香气，延续到嘴里，带有香浓的蜂蜜味道，如奶油般细致滑嫩却不会太过黏腻的口感，后劲有着清爽的柑橘类水果味道，让人想要一再咀嚼的芳香。

百发庄园-维奥娜By Farr-Viognier，带点绿色调的亮眼黄色外观，让人立刻印象深刻，典型的葡萄品种特色，有着华丽的矿物气味，丰富多层次的杏果子、西洋梨香气，逐渐在口中散发出来，没有过于强烈的酒精浓度，持久且迷人的余味，架构出这款令人愉悦的酒款。

百发庄园-穗乐仙By Farr Shiraz。Gary Farr早年在法国师从Crozes-Hermitage知名的酿酒大师Alain Graillot学习穗乐仙的酿造,因此这款酒与一般的澳洲穗乐仙的丰富野味大不相同，明显的辛香却是柔顺易饮的风格，隐藏不住酿酒人深受法国酿酒方式的熏陶。该酒2003年份是少量收成的经典酒款，赢得了Wine Spectator 90分的高分。加入了5%的Viognier葡萄品种，增添酒款的复杂多变。成熟、独特、美味可口的李子与樱桃香气，夹带着矿物气息，适中的酸度在口中蔓延出来，果然是一款难得的好酒。

百发庄园 百发庄园-贝露娃By Farr-Pinot Noir。庄园最出色的酒款莫过于酒风细致清雅、富有陈年潜质的贝露娃。人工采收葡萄果实，仰赖天然酵素的作用于开放式不锈钢槽中发酵，30%的酒存放在新的法国橡木桶中16个月，经过一次的过滤，继续存放于橡木桶中6个月才装瓶。这款酒瓶口一打开，一股优雅细致的芳香味萦绕于心，充满了樱桃、香料还有大地的气息，逗留不去如天鹅绒般柔软光滑的余味。不愧是季隆新一代明星酒园的代表作。