到托卡伊，根据我想到一些有代表性的酒庄参观的要求，何丽霞安排我们先来到来托卡伊葡萄酒地区最大的酒庄Disznoko酒庄，它是该产区著名的代表性的现代化酒庄。该酒庄也是匈牙利托卡伊葡萄酒复兴协会的主要成员。

从山坡上俯瞰DISZNOKO ESTATE

酒庄山坡上葡萄园的微型教堂和它旁边的猪岩

　　Disznoko的匈牙利语是猪岩，得名于该酒庄背后的坡地葡萄园上一个貌似猪的浑圆大石头。Disznoko酒庄看似很现代化，但它又是一个古老的酒庄，很久以前曾属于当地贵族家族所拥有，二战后匈牙利成为社会主义国家后被收归国有，上世纪90年代初国家实行私有化以后，这个古老的酒庄被法国 AXA Millesimes group所收购，成为其旗下众多酒庄的一员。说起AXA恐怕不少人还不一定清楚，其实它旗下有不少著名的酒庄，包括波尔多1855二级酒庄CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE（女爵堡）、苏岱的列级庄CHATEAU SUDUIRAUT、波尔多的CHATEAU PETIT-VILLAGE、CHATEAU PIBRAN、勃艮第DOMAINE DE L’ARLOT、朗格多克的MAS BELLES EAUX以及葡萄牙QUINTA DO NOVAL。

　　在AXA集团入主DISZNOKO ESTATE后，组建了具有国际化的管理和技术团队，以追求品质的宗旨，更新改造酒庄和葡萄园，94年更新了酒庄所拥有的104公顷葡萄园中的三分之二，降低栽培密度，控制葡萄产量，对葡萄园全面实行科学化栽培和管理，1995年又完成了新的酒庄建筑和酿造车间及拖拉机库，并对古老的地窖进行艺术化翻修，更换橡木桶。1997年，AXA接手后焕然一新的Disznoko推出的1993年份Tokaji Aszu贵腐酒一经面世，就获得业内及国际上的好评，成为当地具有高品质葡萄酒的代表性风格产品。

　　Disznoko生产一款5P Tokaji Aszu贵腐酒，两款6P Tokaji Aszu贵腐酒，两款Tokaji Aszu ESZENCIA，两款晚收甜白，一款干白。Disznoko葡萄酒的总体特点不仅保持了托卡伊传统的风格，而且果味清新，香气丰富，口感复杂有深度且平衡和谐。酒庄的产品70%出口到美国、法国、英国、挪威、瑞士、瑞典、中国大陆、香港、新加坡、日本、台湾等40多个国家和地区，AXA葡萄酒部门在上海还设有办事处，原晶小姐是他们中国市场代表。

　　DISZNOKO ESTATE重建后，还建了一个餐厅，餐厅旁边这里还留出适当的空地建了一个集市，这个每月一次的集市成了当地的一个庙会样的活动，我们刚好赶上了集市，集市蛮热闹，当地人把奶酪、肉类、果酱、蜂蜜、水果、蔬菜、陶器、玩具、珠宝拿来卖，还有小吃和艺人演唱等等，在那里便宜而又大颗新鲜美味的黑樱桃让我们大饱口福。来这里逛集市的大多是本地人，也有不少游客，每月一次集市也增加了DISZNOKO ESTATE在当地的知名度和领导地位。这个对外营业的餐厅成为当地一个著名的餐厅，我们在托卡伊期间在此用过两餐，餐点和服务都很不错，有一次我们想要点辣椒佐料，我们知道匈牙利人也喜欢吃红辣椒，但没想到服务员端上了一株鲜活的辣椒，让我们直接采摘，这种习俗还是第一次见，真是如假包换的新鲜。

服务员端上这鲜活的辣椒还是蛮辣的

酒庄的总经理Laszlo Meszaros

说起DISZNOKO ESTATE不得不说下酒庄的总经理Laszlo Meszaros先生，Laszlo Meszaros自1995年以来一直为DISZNOKO ESTATE工作，长相帅气的Laszlo Meszaros是两个孩子的父亲，88年高中毕业后当了一年的兵后，上大学读农艺系，学的是农业化学。毕业后到DISZNOKO实习，在酒庄的各个岗位都干过，2000年起出任酒庄的总经理。他再不当地的葡萄酒界是一位权威著名人士，是当地酒类管理委员会的三个主任委员之一，也是托卡伊葡萄酒复兴协会和托卡伊葡萄酒市场营销顾问委员会的主要负责人之一。2007年他还被法国农业部授予“法国农业骑士勋章”。Laszlo Meszaros跟我们聊聊很多，在详细的介绍了托卡伊葡萄酒产业的情况和未来发展规划后，他指出，托卡伊在上世纪九十年代初实行私有化以后，市场经济和国际竞争使托卡伊葡萄酒产业发生了巨大的变化，一切都在兴兴向荣的往好的方向发展，他感觉要做的事情还有很多，也希望通过中国的葡萄酒媒体让中国的消费者更加的了解托卡伊这个古老而又在焕发青春的葡萄酒产区。

DISZNOKO ESTATE网站：www.disznoko.hu