6月27日，我们来到位于Mondavi酒庄对面的Opus One酒庄，Opus One在中国知名度已经很高了，我们知道，它是Robert Mondavi与拥有波尔多木桐酒庄的Philippe Rothschild 男爵在1978年合作建立的酒庄，目标就是一个：建造顶级酒庄，生产顶级葡萄酒。

　　Opus One在1979年酒完工，在酒庄完工当年就生产了2000箱Opus One葡萄酒，现在已经达到年产24000箱的产量。其中35%出口，我似乎记得他说，Opus One的出口酒都交给了法国酒商，由法国酒商再销到世界75个国家和地区。

　　Opus One拥有葡萄酒园160公顷，从2005年起，酒庄就开始分批更新葡萄园，淘汰一些葡萄植株，直至2030年更新完毕，这样做事酒庄为了保证葡萄的品质和产品的稳定性。

　　一迈入Opus One，就感觉酒庄明显的具有贵族气质。首先游客很少，Opus One不象对面的Mondavi和其他一些供游客参观游览的开放式酒庄，它只接待经过预约的客户。另外，酒庄的设备设施很高档，酒庄装修设计很艺术优雅和豪华，处处显露出与众不同的气质，不愧是Rothschild投资的产业。看到这些想到山东拉菲酒庄今后会建成啥摸样？

　　接待我们口齿伶俐的JIM先生在介绍酒庄的过程中，用很有底气的语调反复的强调：Opus One注重的是细节！在整个酒庄的参观中，我们注意到的确是Opus One到处都贯彻着细节哲学。首先园间管理就精耕细作，在采收的时候选择凌晨3点到上午10点止进行采收，为的是避光，保持原料的品糖分和酸度的平衡性。在车间里，我们看到了很多与众不同的细节，除粉地块压榨外，装备精良的设备采用的是重力法流程，而那台昂贵的电脑扫描全自动颗粒分选机，能逐个判断剔除不合格的葡萄粒，这可是全纳帕酒庄仅用的四台之一。

酒庄的检验室

JIM先生

看到这个细节吗？实验室的光是自然光

一尘不染的车间，下面就是发酵罐

关口封闭上盖，只露出单向通气阀

看见这个细节了吧，除梗滚筒用尼龙的材料，位的是对待葡萄串比较温柔些

电脑扫描全自动颗粒分选机，比手工选不仅效率高而且分选质量也高

分选破皮后装到这个罐中，再用电动车拖拉到罐口倒到发酵罐而不是使用电动泵输送

知道为啥这个罐的清渣口不在底部吗？

　　Opus One的橡木桶，是从众多的木桶供应商中反复实验挑选出来的其中14种桶，经过分别陈酿后再混合。

　　最后我们来到品酒室，品尝了Opus One 2000、Opus One 2005、Opus One 2007三个年份的酒，他们虽然年份不同，但是品质和风格却是惊人的一致，优雅沉厚的香气，阵阵散发出迷人的蓝莓、山楂、橄榄、香草、可可粉香气——应该还有很多气味，只是记不住那么多了，当时已经有些沉醉了，口感细致柔软而又彰显了立体感的力道，回味悠长唇齿留香。隐约感觉Opus One既有新世界肥硕饱满的风格又具备旧世界复杂多变内敛的特质，而且都具备很好陈年潜力，好酒啊！当时JIM已经没有解说词了，可是我们几个还不住的边轮番品尝边不住的赞叹，直至三瓶酒全部finish。

看见这个细节吗？每个杯子上面盖个玻璃盖，为的是让酒的香气聚集在杯子里面

酒庄的商店

(Opus One 的网站：http://cn.opusonewinery.com/ ）