Stag's Leap Wine Cellars鹿跃酒窖

　　到纳帕，鹿跃酒窖不能不去，因为它是开创了美国葡萄酒的传奇的标志性葡萄酒品牌。因此，我们于6月26日上午按照预约时间来到了silverado trail公路边上鹿跃产区的鹿跃酒窖，说明来意，鹿跃的人员热情友好的接待了我们（美国的酒庄尽管很有名气，但是总能让你感觉他们就像见到朋友似的亲切）。

路边酒庄入口摆放着一个大的橡木桶，上边标注着酒庄名字，这就是鹿跃酒窖的指示标志

1976巴黎盲品会是鹿跃的骄傲

这是在酒庄工作过的酿酒师和员工留下的手印

　　鹿跃酒窖由Warren Winiarski在1970年创立，1976年巴黎品酒会上，鹿跃酒庄用仅有3年藤龄的酒庄第一个年份的酒——Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 1973，战胜了波尔多名庄木桐和奥比昂，在盲品会红葡萄酒排名上力拔头筹，震惊欧美，成为葡萄酒业界一个不朽的传奇。美国历史国家博物馆于1996年举行了巴黎品酒会20周年纪念活动。这款葡萄酒——Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 1973 被博物馆收藏。

　　鹿跃酒窖的葡萄酒常被业界一些品酒师形容为“天鹅绒拳击套中的铁拳”，按照酒庄接待人员的介绍，这是因为这里葡萄园的气候独特，非常适合赤霞珠的生长，其土壤中多含火山风化岩的成分，他能使葡萄酒具备复杂、多层次的结构感和足够的强度，加上在酿酒的过程中酿酒师追求精益求精，把不同地块的葡萄分别处理酿造，精确的掌控原料的成熟度，巧妙的平衡酒的复杂性、强度和圆润度，使酒产生复杂浓郁醇厚美妙的感觉。

　　我们随着接待人员参观了酒庄边上的葡萄园。鹿跃酒窖拥有4个葡萄园，总共230公顷，其中在鹿跃酒窖周边的葡萄园有104公顷，只种植赤霞珠和美乐，所有葡萄的藤龄都在40年以上。

鹿跃很多设备都露天或者半露天的放置

　　而后我们又进到在酒庄里面小山丘下面开凿的酒窖，整个酒窖从1995年期开始在火山岩上持续开凿了五年，直至2000年完工，开凿出面积1公顷的酒窖，酒窖的装修设计请了西班牙的设计师设计，里面摆满了法国和美国橡木桶有5000个之多。

　　参观完，我们来到品酒室，酒庄的工作人员早已准备好的七款酒一字排开，我们逐个品尝了霞多丽08 artemis、霞多丽08 karia、美乐07、赤霞珠07 artemis、赤霞珠07 fay、赤霞珠07 SLV、ASK23 05，两款白葡萄酒虽然年份品种一样，而且共性都是平衡圆润，但果香气息和口感有一些差异，这是由于地块的不同产生的。红葡萄酒除第一款显得有些年轻张扬外，其他四款都各有特点，虽然均未到适饮期，但都能显现出“天鹅绒拳击套中的铁拳”的强度和功力，这都是我喜欢的好酒。鉴于Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon在历史上里程碑的意义，我临走时花了不到100美元买了一瓶。SLV标价125美元，这是盲品排在几千上万元的木桐、奥比昂前面的酒，才几百元人民币，你说值不值？只是可惜带不了太多，这瓶打算在访问鹿跃酒窖十周年时再开瓶和老友们分享。

鹿跃酒窖的商店

（鹿跃酒窖网站：http://www.cask23.com ）