2012年11月26日，在Helen和Joey的陪同下，我们来到雅拉河谷产区的Chandon酒厂参观。

　　上世纪六十年代，法国著名的香槟生产企业Moet & Chandon酩悦香槟开始向国外扩张，Chandon庄园先后相继在阿根廷、巴西和美国加州建成，到了上世纪八十年代，Moet & Chandon把目标投向了澳大利亚，经过一组葡萄酒专家的一番寻觅调查，最终选定了雅拉河谷的一个名为“Green Point”旧的奶牛场作为Chandon庄园的理想地址，从1986年起Moet & Chandon开始了它的澳大利亚之旅。

　　这里的古冲积砂质粘土和风化的红花岗质土壤和相对凉爽的气候这使葡萄酒能生产出富含活力的水果风味及强烈的香气。Chandon庄园的起泡酒生产也是采用霞多丽、黑比诺、比诺莫耶葡萄，沿用二次发酵的“香槟法”产同工艺，生产出具有法国香槟风味和雅拉谷特色的优质起泡酒。Chandon除生产起泡酒外，还生产三款白葡萄酒、一款桃红葡萄酒和两款红葡萄酒。

　　经过二十几年的发展，Chandon在市场上广受欢迎，也被詹姆斯·哈利迪评级为澳大利亚五星级酒庄，而Domaine Chandon现在已经成为一个雅拉谷地标性的旅游景点。这里不仅有销售酒庄产品和纪念品的商店，而且还有一个本地很有名的餐厅。酒庄的餐厅可以透过落地玻璃欣赏到葡萄园的美丽景致。

在餐厅里，Helen为我们点了两款起泡酒，陆江写下的品酒记录：

Chandon Brut Vintage 2008
果味充沛，柚子味道明显，口中的矿物感表现相当细腻，气泡细致，酸度贯穿持久，回味中等，略有回苦。因为刚出厂，口中力度略强，整体平衡。

Chandon Sparkling Pinot Shiraz
红气泡, 气泡密，红色微微泛紫，气泡细腻，香气以黑樱桃，李子为主，而且微微有无花果干等干果气息，还有黑巧克力的味道；在口中也是成熟的黑色水果味道为主，果味充沛，和偏重的酒体很好平衡，气泡细腻，酸度中强，有深度。水准不错，在口中留下一丝甘草的味道。

chandon酒庄的网站：www.chandon.com