MANFREDI    DOLCETTO DI DOGLIANI 2006这款酒是怎么来到我手里的呢？哈哈！参加广州的Interwine 2007酒展拿到的样酒是也！

9号拿回来，今天是15号，厦门的温度绝对不是葡萄酒保存的标准室温。觉得不能再放着了，一定要干掉它！

第一次没有师傅的带领，自己品酒，第一个遇到的问题就是没有专业的酒刀，有一个“本”字形的开瓶器加上我的瑞士军刀，基本上较完美的完成了取出酒塞的任务。

酒杯没有标准的波尔多郁金香杯，只有一个矮脚大肚细口杯，洗得干不干净看不清楚，但是完了还像模像样的拿一张纸巾平铺，将杯子倒扣于上。

倒酒，摇杯，挂杯现象不明显，没有所谓的“tears”，我看还是酒杯没有清洗干净的原因。

没有标准的红酒杯真的就是不能完全享受到酒香，这个杯子让我问到的酒香处于一处，不能伸展开来。

第一口下去，意大利酒的感觉又上心头，舌尖的刺激感强烈，然后是整个舌头被抓住的感觉，有一种辛辣的味道，但是平衡感足够，单宁在口腔的持续性较长。

还没有来得及回味，可能是太饿了，吃的是饺子，吃第一口就糟了，有韭菜！植物单宁！！不过既来之，则安之。我要尝尝意大利红酒搭配中国韭菜猪肉饺子的味道，还有辣椒蘸水碟。

再喝一口酒，很明显地一股甜的味道一下子就扑向舌尖，其次是涩感强烈了一些，整个感觉是酒的甜味在前段突出，后段的味道不如地一口，而饺子里的肉的感觉突出。

在最后说说酒塞，我觉得有特色的一点是酒塞底部有一个酒杯配叉子的标志，这是否说明了什么呢？这还有待请教师傅了！

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