法国-康特梅酒庄（Chateau Cantemerle）
2009-08-03 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 让让编辑
康特梅酒庄（Chateau Cantemerle）在Macau村车子穿过一条两旁由树木围绕幽静的道路后，被森林环绕的Chateau Cantemerle是一个美丽的酒庄，有大片的深林、宽阔的草坪和古老的城堡建筑。
历史：Chateau Cantemerle拥有古老的历史，酒庄历史可以追溯到1147年，在几个世纪的变迁中，酒庄不断地易手，葡萄园面积也在不断地扩大。经过几个世纪历任酒庄主人们的不断努力，使得Chateau Cantemerle的葡萄酒品质不断提高，在1855列级时Chateau Cantemerle成为了五级酒庄。
葡萄园：酒庄有90公顷葡萄园，栽培50%赤霞珠，40%美乐，5%品丽珠，5%小维多。葡萄藤龄平均30年，正牌酒使用的葡萄藤龄都在20年以上，副牌酒的藤龄在5-25年之间。葡萄的栽培密度为每公顷9600株，平均产酒量每公顷5000-5500公升。酒庄的年产在总量为56万瓶。
酿造工艺：Chateau Cantemerle的正牌酒的酿酒葡萄采用手工分选，经过大木桶发酵罐发酵后再用12个月的法国橡木酒桶（50%新桶）陈酿，最后再在大罐里面混合装瓶。Philippe Dambrine先生告诉我们，他们通过对比发现，大木桶的发酵罐用来酿制正牌酒品质的确比不锈钢罐要好，大木桶还是有它使用的价值。酒庄的副牌酒叫Les Allees de Cantemerle，在陈酿时他们使用了10%的美国橡木桶，使酒在年轻的时候就能散发出丰富的橡木香气。