人们倾向于认为葡萄酒是欧洲人的饮料，但也不应忘记，葡萄是由中东传入欧洲的，而以色列从旧约全书时代就已经有了酿酒和饮酒的传统了。

　　1976年，这里的火山土壤和戈兰高地的海拔高度才首次被论证适合于种植优质葡萄。土壤排水佳，海拔高度保持了较低的气温，形成长而寒凉的生长季节，这是优质葡萄酒的环境。这是世界有名的干燥地区，但可用山中的水来灌溉葡萄园，这就解决了水的压力。

　　最早的葡萄园是由合作社农场(moshavs)和集体农场(kibbutzes)在1976年种植的。最初，葡萄只卖给海岸现存的合作社酿酒厂，这等于失去控制和独立性。1982年，把葡萄酿酒经验施用于庄园葡萄上，结果表明要进一步监控葡萄的潜在品质。次年建立了现代工艺状态(State—of—the—art)酿酒厂来处理酿酒事宜。

　　四个合作社农场和四个集体农场给它们属下的这家酒厂提供葡萄。他们管理的葡萄园从加里利海(theSeaofGalilee)边直至终年积雪的赫蒙山(MountHermon)，海拔高度从400米到12200米。酿酒师对葡萄园管理者提出了关于葡萄园日常运作的非常具体详细的要求，以保证酿酒厂得到收获时所需要的葡萄。

　　这家酿酒厂一直投资于最先进的设备，拥有最先进的风动压榨机和最轻力的泵，当然还有当地气候下很重要的温度控制不锈钢桶。酿酒由维克特.桑费尔德(VictorSchonefeld)掌管，他毕业于加利福尼亚大学。
 
　　公司的顶级系列葡萄酒雅登(Yarden)，在1984年首次投放市场，此后它取得了多项国际奖。

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