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赵凤仪的专栏文章

赵凤仪：如何提高品酒技能——理解葡萄酒中的酒精、酸度、糖分

和“高、大、上”的专业术语“酒体”、“单宁”相比，葡萄酒中的“酒精”、“酸度”和“糖分含量”，一定不会有人觉得高深莫测。现在就让我们再来谈谈葡萄酒中这几个貌似浅白、其实可能造成困惑的方面吧。图片：Decanter亚洲葡…
2017-02-22 11:11
赵凤仪：有整整一年的时间我“清空”了自己

2016年9月5日星期一，第九届G100评委赵凤仪老师接到了从伦敦葡萄酒大师学院（The Institute of Masters of Wine, IMW）的Penny Richards打来的电话，通知她成为了首位常驻中国大陆的Master of Wine（简称MW），也是全球354位葡…
2016-09-08 11:29
如何提高品酒技能（上）

近年来，随着国人对于“舶来品”葡萄酒的认识逐渐加深，喝葡萄酒早已不再是一种“彰显身份”的方式或者“炫富摆酷”的标志了。越来越多的消费者不单单为了品尝美酒，更希望自己成为“品酒专…
2015-12-31 10:51
赵凤仪：WSET四级学习前的意见和建议

随着越来越多的中国人开始品尝葡萄酒，相关知识的学习也流行起来。其中，系列课程分为四个等级的英国葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，缩写WSET）的葡萄酒培训在国内更是方兴未艾。图片：葡萄酒爱…
2015-12-02 14:38
赵凤仪：盲品“秘籍”——如何分辨长相思、白诗南和雷司令

长相思、白诗南和雷司令是三个常见的酿酒葡萄品种，他们有很多相似之处：比如都有很高的酸度，都可以做成贵腐葡萄酒，而且都带有明显的芳香。那么要怎么样才能在盲品中区别它们呢？我们可以从以下三个方面来辨别：图片（从左到右）：长相思、雷司令、白诗南甜度长相思大多会酿成干型或特…
2015-11-04 17:35
赵凤仪：一酒一故事

如同“一人一故事”，葡萄酒也是有故事的：它们的生长环境、酿造背景、培养方式以及它们的未来等等。这些葡萄酒背后的故事如何能让我们了解，又如何能知晓它们各异的特色和性格呢？“聪明的”葡萄酒正是通…
2015-08-27 09:24
在中国品味葡萄酒

如今，美元疲软但欧元却持续坚挺，这导致法国和其他欧洲国家生产的葡萄酒在西方市场的价格居高不下，因而影响了销路。因此，许多世界顶级葡萄酒生产商正在积极拓展中国市场，中国的消费者也可借此良机品尝各国的佳酿。那么，世界上究竟有哪些顶级葡萄酒，它们在中国什么地方可以买到，这些世…
2014-02-20 17:08
新年大餐选美酒是关键

美酒永远是宴会上一大亮点。如果你预算充足，香槟自然首选。今年北京，我们的推荐榜单是Pol Roger ， Louis Roederer ， Taittinger ， Bollinger 和 Egly-Ouriet 。当然，Duval-Leroy 也是不错的选择。如果你想找些价格上更亲民的，那就试试意大利的起泡酒Prosecco：Bisol 。接下来说说适合…
2014-02-20 17:02
葡萄酒投资：怎样购买期酒

我们列举了投资者应该关注的少量名贵葡萄酒，它们需要投资者长期的耐心，但回报丰厚。这些酒种，主要是波尔多的列级酒庄（Cru Classés）中的精品，其中Gironde 河左岸的一级葡萄酒是最佳选择:Chateaux Lafite-Rothschild （拉菲）, Latour （拉图），Margaux（马格），Mouton-Rothsch…
2014-02-20 16:46

作者介绍

赵凤仪

英文名：Fongyee Walker

葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员，北京龙凤美酒顾问创立者。中国首位葡萄酒大师。

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