喜欢甜酒的人,在很多甜酒的瓶身上,应该经常会看到标着
“Moscato”字样,尤其是来自意大利的起泡酒。
其实,
莫斯卡托(Moscato)是一种古老的葡萄,可能还是最古老的栽培品种,它可以种植在任何一个地方,是一种历史悠久且分至众多的白葡萄品种。
常见的“Moscato”取自意大利语,中文译名为
莫斯卡托,又叫
麝香,“麝香”译名最能反映其香气特色,因此使用最为广泛。
很多人觉得莫斯卡托很复杂难懂,其实是因为它有很多变种葡萄,既有白葡萄品种,也有红葡萄品种。这些变种葡萄酿造的葡萄酒往往风格相似,却各有特点。
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒来自意大利
皮埃蒙特(Piedmont)产区,在皮埃蒙特产区,标有“Moscato”的葡萄酒一般指的是由麝香家族中身价最高的
小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)酿造而成的葡萄酒,这种葡萄酒因其迷人的芳香和浓郁的风味而香名远扬。
在皮埃蒙特,由最成熟的、品质最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成的
莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)世界闻名。这种酒款果香浓郁、口感甜润、略带气泡的甜酒,带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。
很多人会把Moscato d'Asti与Asti混淆起来,其实,这是两种不同的酒。前者只是微起泡,酒精度低,为5.5%,品质更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒,酒精度达7%至9.5%,品质也略逊一筹。
在意大利之外的地方,通常能看到用莫斯卡托酿制的莫斯卡托甜酒(Dessert Moscato),法国南部,西班牙南部、澳大利亚和美国最为常见。
如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜,那
川菜馆和
湘菜馆就是好去处。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低,甜度高,花香和果香浓郁,所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味,当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。
以此同时,莫斯卡托也非常适合一个人静静品尝,莫斯卡托葡萄酒还可与一些海鲜佐餐,比如三文鱼、大比目鱼和龙虾。
这种香气四溢的莫斯卡托葡萄酒,很适合在520这一天,送给心爱的人,可能会比你说的情话更能俘获对方的芳心。
The 2nd InterSweet Show
第二届国际甜酒展
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2019年10月20—23日
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