1：29日收到小石头的冷库版赤霞珠，破碎后量比重1.093，没加糖，破碎后立马加偏重亚硫酸钾50mg/L，两小时后加果胶酶，2：冰瓶降温至12度，取出冰瓶。30日中午用电热毯+温控仪控制温度在23-26°C，30日晚九点温度升…