很多时候我们邀请好友到家里做客，很有可能，你的好友会带上一瓶红酒作为礼物。又有些时候，我们去参加聚会，不是啤酒也不是白酒，刚好红酒是聚会的餐酒，这意味着人人要对这种红酒发表一番见解。

“真是一瓶好酒！”，也许你会这样说。但是你马上会发现，你的朋友们都在瞪大眼睛盯着你，他们以为这是一个开篇的叫板。

擦擦汗不要着急，谁都会灵机一动灵光乍现。你突然发现酒瓶上印着一个数字----2007。这当然是酒的生产日期。OK，“这瓶酒喝起来比较年轻.....”----这就对了。

生产日期离现在越近，当然酒会比较年轻。如果距离现在3-4年，差不多就比较成熟。时间越久，离“陈年”也越近。所以同理，看见一瓶2000年的酒，你就可以老成持重地说：“这款酒已经非常成熟....”

理论上说，越年轻的酒单宁感越重。通常，你只要说出“单宁”这个词，大家就会对重新审视你一番哦。

可什么是“单宁”呢？想想你吃北京秋天树上结的柿子。吃完柿子你会觉得涩涩的，嘴巴发紧，面颊似乎要贴紧牙齿，张不开嘴了----呵呵，这就是单宁的感觉。

如果你喝下红酒，有这种口干，不太顺滑，发涩，你就说“嗯，单宁感比较重...”相反，你完全没体会到这种感觉，那你就说：“这酒非常柔和....”。

还有一种模糊其词却又非常准确的说辞：“这款酒非常均衡”。如果这款酒非常对你的胃口，也就是说喝起来非常顺口，那么“这款酒非常均衡”。但是，但是，如果你一口喝下去，苦味、酸味、烈味让你一下子把酒喷出来，你就千万不要这么说了！