早在中世纪巴罗洛（Barolo）就已经成为意大利皇室餐桌用酒，从十四世纪开始，巴罗洛（Barolo）就已经代表了意大利最顶级的葡萄酒，装点着贵族们奢侈华丽的生活，现任梵蒂冈教皇-约翰•保罗二世，法国路易十四国王和意大利萨丁尼亚王子都是巴罗洛（Barolo）的忠实消费者，巴罗洛（Barolo）和芭芭莱斯克（Barbaresco）是意大利政府担保最高品质DOCG制度最早的获得者
　巴罗洛美酒的诞生地就是Alba市的西南方的一片丘陵地带。现今巴罗洛的DOCG法定产区范围中，其实包含了11个村庄（或称乡社"cummun"）：Barolo、Castiglione Falletto、Sarralunga dAlba、La Morra和Monforte dAlba ，还有Novello、Verduno、Grinzane Cavour、Diano dAlba、Cherasco和Roddi 。
　　巴罗洛的法定产区葡萄园总面积约有1，179公顷。平均年产量约100万瓶， 产量实在是非常少Diano dAlba：位在一处山顶的小村庄，葡萄园都位于陡峭的山坡上，面积是第三位。当地人认为最长命、酒质最坚实的巴罗洛是产自本村。被意大利人用誉为皮尔蒙特最受人尊敬的手工业传承者，享誉全球的费列罗巧克力（FERRERO ROCHER）厂就坐落在Diano dAlba镇，。
　　内比奥洛葡萄（Nebbiolo）是巴罗洛红酒所使用的唯一品种，它种植在本地已经有非常悠久的历史，是皮埃蒙特最古老的品种之一，早在公元1268年就出现在文献上了，而实际开始种植的时间当可上溯到更久远的年代。内比奥洛的种植面积仅占皮埃蒙特葡萄园的6 %。“内比奥洛”这个字的意思源自意大利文的‘浓雾（nebbia）’，会叫做这个名字的原因有一说是因为其包覆在果实上的白色蜡状果粉，另一种说法则是由于内比奥洛是比较晚成熟的品种，当它成熟到可收成时，此地常会伴随出现晚秋的浓雾。
　　　内比奥洛是很难侍候的品种，它可以酿制出健壮强劲的酒，但是产量不稳定。要想获得质量良好的果实的话，首先要有个温和而干燥的春季，因为它比其它品种早发芽，更易受到霜害侵袭；然后它喜欢的生长环境是日照充足却又不能太干燥的山坡地和石灰质土壤，再加上它是成熟得非常晚的品种（有时甚至要等到11月中旬才能采收），因此在巴罗洛只有条件优良的面南向阳坡葡萄园才会种植内比奥洛。许多葡萄酒专家认为内比奥洛是足以和Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah等品种并列为全世界最好的红葡萄品种，不过由于它对生长环境的严苛要求，内比奥洛在Langhe以外的地方比较少有。现在巴罗洛的葡萄酒农户数大约一千出头，平均年产量约一百万瓶，产量实在是非常少的（法国比较有规模的一家酒庄就有这样的年产量）。
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