梅洛又常译作美乐、梅鹿辄等，是一种广受青睐的优质波尔多品种，在世界各地普遍种植。果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。由梅洛酿成的酒颜色较赤霞珠的浅，单宁含量低、酸度也弱，因此是款适宜在年轻时就饮用的酒；同时也是一款易被初涉者接受的酒。
　鲜艳的红色，亮丽而略带紫罗兰的光泽，中度醇厚的酒体。成熟的浆果味道及草木味道混合更显水果的清新与芬芳。酒体轻盈适中，单宁柔和而醇厚，细腻圆润。适与自制食品，奶酪，意大利面搭配，或是单独饮用。
葡萄酒分新世界和旧世界，现在中国有自创了东方葡萄酒，别人承不承认不清楚。不过，在旧世界梅洛一般是与赤霞珠混合酿造，有时也和玛贝尔混合酿造。因为赤霞珠的丹宁含量高，就像男性一样，比较刚硬，而梅洛是丹宁含量少，是比较如顺的葡萄之一，所以两者混合酿造会相得益彰。在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅洛如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。

好的梅洛也有着天鹅绒般的质地，在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。
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