Shingleback

Shningleback成立于1995年，现在拥有100公顷的土地，年产葡萄酒达到10万箱，主要销往美国，加拿大，瑞士，德国，印度尼西亚以及中国。

Shiningleback的创始人Kym和John Davey在McLaren Vale当地拥有丰富的生产经验，这个酒庄是他们的祖父在50年前买下来的额，位于McLaren Vale的南端，他们通过使用创新的技术高效利用了酒庄的环境和驾驭酿酒技艺，获得了成功。这些技术创新的能力和细节的关注，是他们酿酒的哲学，不过他们同时也坚信好的葡萄酒开始于葡萄园。

Shiningleback被James Halliday评为五星级酒庄，和他们自身的努力息息相关，他们保证了从葡萄的采摘酿造到装瓶都在John Davey的亲自监督之下完成，Davey毕业于南澳大利亚的Roseworthy学院并获得酿酒学位，之后在Barossa的Krindorf酒厂成为一名酿酒师，不过另外一位酿酒天才Dan Hills是酒庄的首席酿酒师。

我们品尝的2009年Unedited Shiraz，富有强壮的酒体，浓郁的焦糖味，单宁虽然强劲但是感觉很细腻，蓝莓，摩卡咖啡以及薄荷的味道特别明显。