Chateau Pontet Canet位于Chateau Mouton Rothschil的旁边，是为迎接我们而升起了中国国旗的第三个酒庄，行走在Medoc的公路上，远远地就看到迎风飘扬的五星红旗，内心有着些许的感动。

接待我们的是庄主Alfred Tesseron先生，他除了拥有Chateau Pontet Canet之外，还同时拥有一家Congnac公司和头等苑的酒庄。讲话慢条斯文的他，更像一个农民伯伯，如数家珍地讲述他酿酒的那本经，像是讲一个古老的故事一样。

诸多的环节证实Chateau Pontet Canet是传统的捍卫者。

Alfred告诉我们，Chateau Pontet Canet采用的是天然的酵母发酵，而不像其他酒庄一样使用人工的酵母，这两者之间的平衡恐怕谁也说不清楚；其次，就是注重于手工采摘，葡萄及时送回庄园之后被很快地传送到位于二楼的葡萄分拣线，相对于其他的酒庄，Chateau Pontet Canet更加多人在进行手工的挑选。

就如Chateau Latour，Alfred也喜欢使用小箱子收集采摘的葡萄，这样避免葡萄还没有送到分拣处就已经破皮开始发酵了。

在其他很多酒庄都已经使用了不锈钢桶发酵的今天，Chateau Pontet Canet还在使用水泥槽进行发酵，是一个不折不扣的传统主义者。

在Alfred的庄园里，还可以看到养殖的马匹用于葡萄园的耕作，而且在葡萄酒种草以保持土壤的湿润。Alfred先生处处流露出对美酒本身的执著，这种波尔多的农民，让我们深深体会到这杯中之物的美妙。

Chateau Pontet Canet以种植Cabernet Sauvignon为主，再混合25的Merlot，5%的Cabernet Franc，以及4%的Petit Verdot。同时他也是一个注重酒具的酒庄，所用的酒杯全部都是采用Riedel，鲜少有酒庄对自己的酒杯有非常苛刻的要求，可能是他们更加关注他们的葡萄酒，而不去理会时代的潮流吧。

我们喝的是一款2007年份的Chateau Pontet Canet，非常年轻的酒液，复杂的口感，带有红色水果的香味并伴着强烈而且直接的单宁，是一款必须的经过陈年才能够享用的葡萄酒。而在这一方面，我相信Chateau Pontet Canet是绝对有耐心的，因为，在他古老的地下酒窖，还藏有1830年的Chateau Pontet Canet。