如果说波尔多的酒讲究调配，因为它需要综合各种波尔多传统葡萄品种之间的特点，达到一个完美的平衡的同时还要保证具有酒庄和酿酒人的风格。这种调配最终导致，尽管使用的同样的葡萄品种，相似的酿造工艺和设备，却得到了风格和口味各异的葡萄酒，这不得不佩服他们高超的技艺和各自坚持的传统。 

而Mascaron，无疑是波尔多调配艺术中的升华。

作为波尔多几百家酒商中的一员，Ginestet是当中的佼佼者，甚至于我们一下飞机的第一个葡萄酒的广告就是这家公司的Mascaron的广告。酒庄负责酿酒，可能没有精力卖酒，而酒商的工作则是深入到田间地里，将名声在外却又养在深闺的各酒庄中挑选合适的葡萄酒再作为中介出售给世界各地的葡萄酒代理公司。

酒商卖酒却自己不酿酒，而那些酒庄虽然小心翼翼酿酒却不需要关心卖酒，这之间的默契关系不知道维持了多少年至今还配合的这么好。他们的利益我无从得知，但是各取所得，倒也相信相安无事。

其实，作为上百年葡萄酒贸易经验的Ginestet，其实他们也有自己的品牌，那便是用Ginestet自己公司名字命名的一系列葡萄酒。而其中最闪耀的一个品牌便是Mascaron，这在法语里面是面具的意思，其取义于波尔多市区内古来建筑上一个个的门神面具，在波尔多，有着他极为普遍的文化内涵。

作为调配之中的调配，实际上是选用了来自波尔多各不同酒庄已经酿造并调配好的葡萄酒在进行一次调配，以得到一个更加平衡更加符合Ginestet公司一贯风格的优质葡萄酒。我们一行在Ginestet公司调酒师Yorick的指导下，进行了一场别开生面的调配训练，并成功共通过了Yorick简单的考核。原来，调配是一件其乐无穷的事情，犹如抚养一个小孩，今天的调教，可以预想到成长之后的态度。而调配的Mascaron经过两年的橡木桶陈酿后的样子，同样也是我们在调配中需要认真思索的问题。

Mascaron得到了人们的认同，它是一款能够真正代表波尔多的葡萄品种，风土，调配，以及他中庸的个性的好酒，经过Ginestet的精心市场策划和它性价比极高的价格，让人们彻底改变了酒商作不出好酒的印象，不能不说是一大创举。