Dinner in Chasse Spleen

盛情难却，我们留在了Chateau Chasse Spleen的这栋紫色庄园里享用了一顿庄主的私人晚宴，这顿晚宴，让我们揭开了法兰西晚宴拖沓却享受的谜底，而主人就是Jean Pierre Foubet和Celine Villars Fourbet夫妇两人。

第一次参加类似的晚宴，不免有限拘禁，不过由于Chateau Chasse Spleen的两位女仆照顾周到，服务到位，而且Fourbet夫妇的健谈和幽默，让我们在既轻松又正是的气氛中度过，不过也是难忘的一场社交经历。

Celina之前是学建筑，而他的先生则从事的广告行业，两个从来不曾管理酒庄的人今天共同来经营两个酒庄，看来除了勤奋的工作之外，所必要的对葡萄酒的热情和对生活的热爱是一样也不可以缺的。

我信奉一切晚宴都从香槟开始的理念看来也同时被Fourbet夫妇所信奉，我们是在香槟的美好气氛当中结束一天的酒庄参观和这顿晚宴的开始的。而接下来的菜肴，是我期盼了许久的，因为想一睹酒庄厨师的手艺。

南瓜浓汤/2003 vintage wine

红酒烩鸡配蘑菇，小洋葱，土豆，长豆角和白萝卜/1998 vintage wine

自选各式芝士/2001 vintage wine

红酒渍新鲜无花果

道道菜都是经典和美味，真是不得不佩服他们的手艺，而服务也是如此周到和有分寸，不知道这是他们的家常便饭还是为了迎接我们而特别安排的，一道一道慢慢吃来，不觉三个小时就过去了。想来摄取奶酪和肉类过多的西方人，如果都像法国人这样慢条斯温吃过去，耗过来，相信中间就有部分已经消化了，在晚宴的最后，喝了一杯热茶，这才结束这场愉快的晚宴。