波尔多的AOC，名号众多，最普通的莫过于Appellation Bordeaux Controlee了，可以说他们没有什么特色，因为没有值得炫耀的酒庄历史背景，有同时笼罩在波尔多的光环下面，口感也还都算平衡。是属于可以经常引用，平易近人的老朋友.

        却也是越来越喜欢喝到这些普通的波尔多的葡萄酒了，大多是就上从边边角角收购而来的葡萄酒或者葡萄汁酿造的，经过数个葡萄园的拼配和调和，口感已经中庸到没有个性的地步。可是喝着这些酒，没有压力，也没有惊喜，因为口袋的钱掏得起，什么菜肴都搭配的下，无所顾忌。当然，某些商家趁消费者不懂酒，玩起噱头，就另当别论。

        今天的这款Baron du Pin，就是普罗波尔多酒当中的一款，占主导的Merlot葡萄，经过橡木桶的短时间陈酿，呈现宝石红色，清澈明亮，香气典雅，富有果香和橡木的香气。各方面都不打眼，却平衡优雅，勾起食欲。