英国唯物主义哲学家弗朗西斯·培根(Francis Bacon)说过：“四件上了年纪的事是好的：老树可以当柴火，陈年葡萄酒喝起来更好，老朋友让人信任，以及，历经岁月的作者具有可读性。”

如果现在给你一次机会去一座历经岁月却毫不变样的古城，在那里品尝陈年葡萄酒，你会选择什么地方？若是我，一定会选法国波尔多右岸的中世纪小镇圣爱美隆（Saint-Emilion），在这里，你寻觅不到时光的踪迹，但你能尽情地徜徉在古色古香的历史建筑中，然后被不知哪儿飘来的酒香吸引，停下脚步。

一般来说，一个地区风景的美丽程度与其葡萄酒的质量是相互匹配的，在任意一个知名的葡萄酒产区，你都可以体会到这条定律。比如智利葡萄酒品牌TAMAYA大玛雅的酒庄和葡萄园所在地——智利北部葡萄酒产区利马里山谷（Limari Valley）。

关于“圣爱美隆”这个小镇名字的由来，有一个与宗教相关的美丽传说。相传公元8世纪时，有位来自布列塔尼名叫艾米利翁(Emilion)的传教士为了能静心修道，来到这里，在一个山洞内隐居起来，当时这个山洞位于森林的深处。

据说他一路帮助贫困的人，许多异教徒因此改信天主教。他的洞穴里集结了成百上千的信徒，追随着他一起游教。传教士的精神感染了很多人，他的追随者在他逝世后的几个世纪内，把这个位于山丘之上的山洞修建成了一座教堂，并开始居住于此，还用他的名字来命名这个小镇。这个地方也因此成为朝圣者的圣地。

确切的说，这座著名的教堂是在一块巨石内部开凿出来的。所以，教堂有很大一部分是位于地下的，也因此被称为“独石教堂”(l'église monolithe)。现在这座教堂不仅是小镇里最古老的遗迹，而且还是圣爱美隆的地标建筑和各种活动中心。整座古城被大片的葡萄园环绕着，与周围的风景浑然一体，就好似一座美丽的雕刻，向人们诉说着她的深奥和起伏。

圣爱美隆于1999年被联合国教科文组织以《文化风光》的名称列入世界文化遗产名录，是第一个被评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区，由此葡萄园风光在全世界的独特价值受到关注和认可。圣爱美隆也是波尔多最古老的葡萄酒产区，共有5400公顷的葡萄园。


圣爱美隆与其北部的卫星产区、波美侯、弗龙萨克一起组成圣爱美隆-波美侯-弗龙萨克产区，共有10个法定产区：圣爱美隆（Saint-Emilion）、特级圣爱美隆（Saint-Emilion Grand Cru）、吕萨克-圣爱美隆（Lussac Saint-Emilion）、普瑟冈-圣爱美隆（Puisseguin Saint-Emilion）、蒙塔涅-圣爱美隆（Montagne Saint-Emilion）、圣乔治-圣爱美隆（Saint-Georges Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）、拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）、弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon Fronsac）。

这10个产区的15000位葡萄种植者，经营着面积12000公顷的葡萄园，葡萄酒的产量每年可达7400万瓶。其中40%用于出口，出口到中国的占了大约二分之一。可想而知，圣爱美隆-波美侯-弗龙萨克产区的葡萄酒是多么受中国人的喜爱，而这也是有原因的。

梅洛(Merlot)是圣爱美隆产区最主要的葡萄品种，因其酿造的葡萄酒单宁、酸度较低，新鲜柔滑，带有丰富的果香，特别受女性欢迎，而被誉为“红葡萄中的公主”。梅洛通常会跟赤霞珠、吕丽珠互补，带给葡萄酒浓郁的单宁、完美的结构以及极佳的陈年潜力。陈年的梅洛葡萄酒还会发展出无花果或李子的香气。

圣爱美隆产区的酒庄是典型的小规模家族式酒庄，平均面积为7公顷。有的产区极小，如圣乔治-圣爱美隆，只有二十几位葡萄种植者。圣爱美隆多变的地形造就了风格多样的葡萄酒，然而这里的酒庄庄主却围绕着一个不变的共同意愿，那就是尊重祖辈留给他们的酿酒传统和文化遗产，保持对葡萄酒品质孜孜不倦的追求。

这里是爱酒人的世外桃源。

下面这款邦浓古堡红葡萄酒（Chateau Bonnin La Fleur Blanchon）来自吕萨克-圣爱美隆（Lussac Saint-Emilion），酒庄位于圣爱美隆北部10公里，面积仅有6公顷。不大的葡萄园使得酒庄的庄主Bonnin夫妇有能力采用手工方式采摘葡萄，并使用橡木桶来陈年葡萄酒。


 

80%梅洛与20%赤霞珠的混合，让酒质圆润、丝滑，散发红色水果和香草的香气，带有波尔多右岸明星酒庄的气质。适合朋友间聚会饮用，配以烤肉或其他肉类菜肴均可。

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