醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近，上窄下宽，线条典雅。

现在越来越多的人要求酒侍酒师将葡萄酒先醒醒，醒后的酒口感明显优越很多，那么醒酒器的原理是什么呢？

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

醒酒要选择专业的醒酒器为好，红酒氧化的方法很多，只有专业，我们才能品尝到最有生命力的红酒。尤其是优质红酒，需要特殊照顾。

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