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都说“一年之计在于春”，春分时节也悄然到来，伴随着春雨的淅淅沥沥，春笋也开始冒芽了。不知道大家有没过挖春笋的经历，跟着大人去到山上，看着竹根下春笋冒着尖尖就异常兴奋，有的时候不仅在于春笋的美味，更在于挖春笋的乐趣。
春笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及各种人体所必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量 很高，具有帮助消化的功能。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤。接下来小编就为大家介绍几道春笋美食，搭配上进口葡萄酒，保证让你在食欲不振的春季胃口大开，有个好开头。
春笋里脊

将里脊肉切丝，加上盐巴、味精、鸡蛋清、干淀粉搅拌待用。春笋煮熟后切成和肉丝同样长短的细丝。上炒锅，放入肉丝、笋干，加上各味调料，最后记得要用水淀粉勾芡，翻炒下就可以出锅啦！
这道春笋里脊，肉质鲜嫩，刚刚从山上挖出来的新鲜竹笋，鲜嫩清甜，色泽洁白，看着就让人非常有食欲，经过水淀粉勾芡之后的汁，带着春笋的清甜和肉的鲜嫩，非常适合下饭。
建议搭配：吉洛美露红葡萄酒。由于春笋本身是吸附油脂的，所以肉质的油腻感也不会再过多突显了，选择单宁中等的葡萄酒就足够了，柔顺的美露，绝对让你感觉食物跟酒的完美融合。
四宝春笋

将春笋、胡萝卜洗净切成丁，火腿切小丁。锅烧热后加入春笋丁煸炒后备用，再将火腿丁、胡萝卜丁和豌豆一起翻炒，最后加入春笋丁，加入各味调料，炒匀煮熟后即可起锅。
这道菜汇集了四味美食，颜色丰富、当然，营养元素也汇集了颇多咯！整道菜都洋溢着春季的气息，色彩鲜明，口感也相当丰富了，有豌豆的清甜、胡萝卜的多汁、春笋的鲜嫩，和火腿的嚼劲，让人吃得上瘾，欲罢不能！
建议搭配：吉洛骑士白葡萄酒
笋块红烧肉

这道菜做法简单，是非常常见的家常菜了，将春笋洗净切块，而后放入锅中翻炒，随后加入切成方块后的猪肉，加入酱油、胡椒粉、味精等等调料，等春笋和猪肉入味炖烂之后就可以起锅了。
这道菜荤素搭配，是一道非常下饭的菜肴，犹记得小时候妈妈做的那个味道，至今难忘，春笋外头裹着一层绵绸的酱汁，咬进去清甜，肉呢，酥软却又肥而不腻，吃几块下去也不觉得腻味。
建议搭配：吉洛解百纳红葡萄酒
当然，现在正是春笋当季，春笋也远不止这么几种做法，不管哪一种，只要把春笋的清甜发挥到淋漓尽致，那就是一道好菜肴，也别忘了给自己的好菜肴搭配上一瓶进口葡萄酒，不需要多昂贵，适合就好哦！

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