历史
 
虽说谢瓦利埃•歌西斯Chevalier de Gassies的贵族大宅是玛歌区最为古老的宅邸，但华桑卡斯庄园的历史其实始于18世纪。华桑卡斯庄园一开始是庞大的鲁臣庄园Rauzan的一部分，原鲁臣庄园最初由皮埃尔•摩舒司•鲁臣Pierre des Mezures de Rauzan创建于1661年，鲁臣是一名酒商同时又是拉图的承包主。18世纪末，鲁臣庄园被分成了四个部分，分别为华桑卡斯庄园，鲁臣世家庄园Rauzan-Segla，狄士美庄园Desmirail以及德达侯爵庄园Marquis-de-Terme。华桑卡斯庄园的葡萄酒在英国一直享有盛誉，这要多亏了鲁臣先生，他亲自来到伦敦并沿着泰晤士河岸销售葡萄酒。从此，华桑卡斯酒便深受英国民众的喜爱，供不应求。1855年华桑卡斯庄园被评为二级名庄。

而庄园新近的历史始于1946年保罗•奎尔Paul Quié入主华桑卡斯。保罗•奎尔是一名来自贝西Bercy地区(当时为巴黎葡萄酒交易中心)的酒商，继承了父亲的衣钵投身葡萄酒行业。他曾经追随多名庄主，其中包括19世纪在建立葡萄酒品牌声誉上获得巨大成功的罗纳•贝莱利Rhoné-Péraire。奎尔家族一直保持着华桑卡斯庄园的所有权直到现在，而且他们对庄园的投资也从来不曾间断，这对葡萄酒的品质有着很大的影响。
1992年，庄园新建成一间桶房，并特别增设了容量为400,000升的控温不锈钢发酵桶。奎尔家族同时还拥有包括位于菩依乐区的歌碧庄园（五级）Croizet-Bages和贝拉龙庄园Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande。自1968年以后，华桑卡斯庄园就由保罗的儿子让-米歇尔•奎尔Jean-Michel Quié掌管，从1995年以后又有了酿酒师兼技术指导让•路易斯•坎普Jean Louis Camp的帮助，2001年他的子女安妮-佛朗索瓦Anne-Françoise和让-菲利普•奎尔Jean-Philippe Quié也加入到了庄园的建设之中。

现任庄主：让-米歇尔•奎尔Jean-Michel Quie

技术信息
地理位置：华桑卡斯的葡萄园座落在冲积台地上。有60%环绕于城堡周围，而其他的葡萄园分别与玛歌庄园Margaux，宝马庄园Palmer和力士金庄园Lascombes相接壤。
产区：玛歌法定产区
邻近庄园：Chateau Rauzan-Segla鲁臣世家庄园（1855玛歌区二级）
面积：28.5公顷
土壤：深层砂砾，沙质碎石以及沙土混合土质
葡萄品种：65%赤霞珠，25%梅乐，5%品丽珠和5％比特福多
平均树龄：35年
种植密度：10,000株/公顷（4,650株/英亩）

栽培法：
冬季：采取掘土的方式改善排水功能以及促进根部生长，自然改良，剪枝，采用双葛优型整枝法，实施根部保护以提升葡萄树平均寿命和控制产量。

春季：疏芽（除去较次的蓓芽），除去葡萄树脚周围多余的枝条，削叶（手工或机器完成），绿色收获，必要时在转色前除去不成熟的果串，还要在临收获时逐棵葡萄树对成熟的果实进行筛选。

酿酒法：丢弃那些溢出的果汁，放掉部分桶中的汁液(占总容积的5％-10％)，发酵前冷浸软48小时以萃取芳香和颜色，在不锈钢大桶中进行酒精发酵，不同葡萄地块的酒分开压榨，最后进行苹果乳酸发酵。根据地块和葡萄品种的不同分开进行12个月橡木桶窖藏，橡木桶每年更新30％；经过仔细品尝和分析，6个月后开始进行勾兑，酒液用蛋白澄清。
产量：4,000-5,000升/公顷
品牌：Chateau Rausan-Gassies华桑卡斯庄园（正牌)（玛歌法定产区）
Chevalier de Rausan-Gassies小华桑卡斯（副牌)（玛歌法定产区）
年产量：130,000瓶

特性：
华桑卡斯庄园（正牌)：风格上，华桑卡斯庄园的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，华桑卡斯酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，华桑卡斯的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。
最佳年份：华桑卡斯庄园（正牌)：1993，1994，2003
荣誉奖项：1855年玛歌区二级名庄
网站：www.domaines-quie.com

侍酒建议
酒窖湿度与温度：75-85%，15℃
饮用温度：17℃-19℃.
最佳饮用和保存时间：10-15年；10-50年。

食物搭配：
华桑卡斯庄园（正牌）：
西餐搭配：烤鸭，野味，鹌鹑和鸟禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰尔、依丹、高达。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。