意大利红葡萄酒知多少3
2023年10月25日
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意大利20个大产区当中托斯卡纳(Tuscany)是最著名产区之一,只要是谈到意大利酒肯定避不开这个产区,对于意大利来讲,托斯卡纳产区好比法国的波尔多产区。
托斯卡纳拥有41个DOC和11个DOCG,以红葡萄桑乔维塞(Sangiovese)为主。著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)等。其中基安帝葡萄酒被分为了5类:基安帝、超级基安帝、经典基安帝、经典基安帝珍藏、经典基安帝精选,对应的酿造要求也不断增高。基安帝的酒会在瓶脖上有他独有的标志-黑公鸡,通过这个标志就能很好的辨别其出处。
布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino的葡萄酒橡木桶陈酿时间2年,瓶储陈酿不低于2年,也就是一瓶酒需要至少4年的时间才能上市,总体表现酒体强劲,结构平衡,果香烟草烟熏和皮革的香气浓郁,丹宁厚重,酸度高,颜色深,陈年潜力巨大。
跳出三界内不在五行中的超级托斯卡纳(Super Tuscany),意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒,即使品质很高,也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG),只能用IGT甚至VDT。超级托斯卡纳就是这种名气小于品质产区的典型代表,非正式的超级巨星。酒标标注自愿降级,但品质不输DOCG级别的酒,这样的酒庄也是少之又少,毕竟还得有实力才能出众。