大街小巷，开始长裙飘飘了，吃午饭时大家都开始觉得闷热了，是的，初夏到来了！夏天里，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常让人烦躁不安，倦怠懒散。因此，从初夏开始，我们应合理安排作息时间，及时补充营养物质。那么，如何在初夏通过饮食来保持健康？小编建议大家多吃鸭肉与进口葡萄酒，以更好的度过夏天。

    现代医学认为，鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，含Ｂ族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。此外法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉配葡萄酒，这里的人很少患心血管疾病。以下四道家常的鸭肉做法，大家可以尝试下哈。

    一、冰梅鸭--酸酸甜甜最开胃

    冰梅鸭是一款酸甜开胃的菜。我们一般买番鸭，相对水鸭而言，会更瘦一点，肉多一点，也好吃点。冰糖不用放多，因为冰梅的酱挺甜。这道菜丝丝甜与丝丝酸味交集着，肉质细嫩又有嚼劲，女性朋友应该是超爱的！

    推荐搭配：吉洛白葡萄酒(维欧尼)-2006

    二、芋头烧鸭--糯香细腻最馋嘴

    鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。要选小芋头，香味较清淡，长时间焖煮依然保持体态完好，口感粉糯且有点嚼头。融入鸭肉香味，整道菜口感细软，香甜适口，且有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等作用。

    推荐搭配：吉洛珍藏版干白葡萄酒（莎当妮）-2005

    三、盐水鸭--清香淡咸最下饭

     盐水鸭是我们常吃的特色菜。鸭肉洗净，和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。后加清水烹制而成。鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。

     推荐搭配：吉洛白葡萄酒（米乐）-2005

    四、秘制烤鸭--肥而不腻最诱人

    鸭子里外洗净擦干，并置阴凉处放置让表面尽量吹干；将排骨酱或叉烧酱和适量蜂蜜拌匀，刷满光鸭表面及腹腔，并在腹腔里放入葱结，姜片，半只柠檬。将鸭子胸腹朝上放在烤盘上,将鸭腿尖及鸭翅尖部分裹一层铝箔纸，烤1小时；这道烤鸭具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色！

    推荐搭配：吉洛干红葡萄酒(美乐)-2005

    （来源：http://www.guillot-wine.com/ 作者：JEAN 转载请注明链接）