春天来了，万物复苏，吃顿好的庆祝一下；夏天来了，头晕乏力，吃顿好的精神一下；秋天来了，口干舌燥，吃顿好的滋润一下；冬天来了，万木凋零，心情郁闷，不如再吃顿好的振作一下——在吃货的世界里，享受美食是永远不缺少理由的。

那么，眼看着今年秋天渐行渐远、冬天飘然而至，我们再吃点什么好的呢？

一般来说，秋季的进食应该少辛辣、少油炸，过多地食用这类食物会加速身体水分消耗，使体内新陈代谢失衡，加重眼睛干涩、咽喉肿痛、皮肤干燥等“秋燥”现象。这对于吃货们，尤其是“无辣不欢”的人来说是个坏消息。不过，天下美食千千万，用应季的蔬菜、水果和肉类做出的家常菜也能汇成一桌十足的盛宴。

一、菜单

葱姜炒蟹

一年一度的大闸蟹热潮过去了，与其去回味醇香肥美的蟹膏蟹黄，正当成熟季的梭子蟹或许是更佳选择。和大闸蟹相比，生在海中的梭子蟹所展现的是一种极致的鲜美。油爆的佐料带着家常菜特有的葱油香，味感丰富的酱汁浸润着洁白香嫩的蟹肉，雌蟹蟹黄满盖，公蟹膏似凝脂，佐以醇酒，常令食客忘却其他美味。

盐水鸭

说到秋季美食就不能不提金陵菜的代表——盐水鸭。入秋后的鸭子肥瘦适中，最适合简单卤制后新鲜食用。这个时节的鸭肉皮白，肥而不腻，肉嫩，咸鲜爽口，没有腥臊，只留鲜美，夸张点说，甚至能在干燥的秋日带来一点滋润心田的感觉。

红烧泥鳅

民间有谚语：“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参。” 和鸭子不同，泥鳅在秋季最为壮硕。泥鳅肉高蛋白，低脂肪，低胆固醇且维生素丰富，兼顾了健康和美味，因此也被誉为“水中人参”。红烧的泥鳅肉质细嫩且有弹性，口味鲜香浓郁，十分下饭。在同一顿饭上吃蟹时忘记吃的米饭，可以在吃泥鳅时尽情地补回来。

东坡肘子

东坡肘子发源四川，流行全国，已是百姓家中的家常美味。猪肘洗净后放入清水中炖至八分火色，然后捞起，加入佐料，转小火慢炖。经两次脱脂后，肘子便肥而不腻、粑而不烂。吃东坡肘子的时候讲究“皮肉并重”，一口肥带一口瘦，堪称寒冷时节的无上享受。

桂花糯米藕

弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。秋天是丹桂飘香的季节，也是莲藕熟透的季节。秋季的老藕口感绵软，最适宜做这道菜。当浇上桂花的糯米藕端上餐桌，口中感受到这份特有的香甜软糯，秋的气息便溢满心中了。

二、酒单

布兰维尔城堡美乐系列红酒

美乐系列红酒采用单一梅洛葡萄酿制，加上南法独有的风土气息，酿制出来的红酒果味浓郁，酒体饱满、呈现出宝石红色。这款美乐系列红酒除了搭配盐水鸭，还可以在吃东坡肘子时饮用，以消除食用过多肥肉产生的油腻感，可以算得上是一款百搭的红酒。

布兰维尔佩瑞尔斯系列（AOP级别）

西拉葡萄与佳丽酿两种葡萄混合酿制而成，这款葡萄酒充满浓郁的花香，又夹杂了黑色果实的香气，酒体丰满颜色呈现出深宝石红色，酒的口感酸度较低，拥有极为优雅的平衡感。盐水鸭和姜葱炒蟹等肉类大餐都适宜搭配这款佩瑞尔斯系列红酒享用。

布兰维尔传奇园系列红酒

在南法布兰维红酒庄园有这么一款酒，虽然产自南法但是其酒的品质完全能与木桐，拉菲等酒庄红酒相媲美。这款红酒就是传奇园系列，采用60年老藤西拉葡萄酿制而成，南法独特的石灰石土地为西拉葡萄带来独特的矿物质气息，让其酿制出的红酒酒体更加饱满，呈现出深色石榴红。此款红酒饮用前一般都要醒酒1-2两小时左右，这样才能让这款红酒特色展现出来。在配餐上，它既适合口味稍重的海鲜和禽肉，也能应对东坡肘子这类红肉菜肴，是多才多艺的配餐能手。