如今,市面上充斥着了各式各样的红酒,有
干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒、干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒等等。有新酒有陈酒,有偏甜的葡萄酒和偏酸的葡萄酒,再配上不同的外标和包装,是否让你目不暇接,难以选择?这么多种类的红酒是否都是有益健康的呢?今天小编就将不宜喝的两种红酒和大家分享一下。
第一种是久存的红酒不宜喝。也许你会问,酒不是越陈越好吗?错了,大多数红酒正好相反!要解释这个问题,首先请你观察一下,红酒的瓶塞不像白酒用密封的铁、胶盖,而是用稍透空气的软木塞做的。为什么?因为红酒(主要指红葡萄酒)是一种“活性”的酒类饮料。它们在装瓶后,酒中的原料微粒以及酵母还会继续发酵、变化,才使酒慢慢地逐渐地成熟,故瓶中的环境不宜完全密封。然而,瓶内的空气太多也不行,它会使红酒发酵加快、过快老化,继而变质。所以你可以看到红酒一般是平着摆放保存的,这样可使软木塞接触到酒液而不会干燥、收缩,令大量空气进入。
由此可见,久存的红酒本身易老化变质,且红酒是低度酒,久存会导致微生物繁殖,喝入人体内不利于健康。买之前,一定要看清红酒的出厂日期。如果时间太久了,一般四年以上的红酒就不要喝它了。
第二种是太甜的红酒不宜喝。根据国际葡萄酒管理局的规定,葡萄酒只能由百分之百的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成。而现在市场上卖的红酒,有些掺杂着一些所谓的“半汁葡萄酒”。这种红酒不是自然发酵制成的,而是采用多种原料调配、勾兑而成的,其中不乏糖分和添加剂成分。所以说,红葡萄酒太甜了,你也不要买它。
如果喜欢喝甜的葡萄酒,不妨选择冰酒,冰酒的甜来自葡萄本身,好的冰酒甜和发酵的酸平衡的好,口感润滑,愉悦。几年前国内市场上的冰酒几乎都来自国外,现在辽宁省桓仁县成功培育出的酿造冰酒的威代尔冰葡萄,现在冰酒不再是奢侈酒,而是普通老百姓的配餐酒。“圣萄菲黄金冰酒”是由桓仁郁朗葡萄酒有限公司生产出品的产品。采用生长在桓仁桓龙湖畔威代尔葡萄品种酿造,并在每年的12月末,气候在-8摄氏度的条件下采摘、压榨而成,色泽呈黄金色、具有花果、蜂蜜及热带水果的香气,口感润甜,酸度平衡,余香持久。
让这么好的冰酒成为今年春节的家宴酒吧!