Resveratrol白藜芦醇：植物为了对抗紫外线、微生物、病虫及真菌侵害，当受到外界刺激后自然分泌的植物抗毒素，具有超强抗氧化功能，可中和清除体内自由基，防止身体细胞受到破坏，可有效防止心血管疾病、慢性疾病及恶性肿瘤的发生机率，具有抗病毒及提升免疫力作用。人体老化及衰退的主要原因就是氧化作用，这也是为什么全世界都在研究各种抗氧化剂，因为抗氧化剂是能够阻碍或减缓这种氧化作用的物质。人们日常普遍服用的抗氧化剂及各类维生素中，葡萄酒中所含的白藜芦醇为强抗氧化剂，它能减少氧化作用高达100%，而其它维生素类仅能降低最多20%。正是白藜芦醇的被发现，才使得科学研究者找到了揭开红葡萄酒预防心脑血管病变秘密的钥匙。研究显示，葡萄酒中含有大量的抗氧化物质，白藜芦醇为其中之最。白藜芦醇作为一种天然的抗氧化剂，可以降低血液粘稠度，保持血液畅通，抑制血小板凝结和血管舒张，还可以预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，防治缺血性心脏病和高血脂的作用。科学专家曾预言，有关白藜芦醇的研究开发将是21世纪最重要的营养课题之一。1998年美国艾尔.敏德尔编撰{抗衰老圣典}时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一，认为白藜芦醇将成为21世纪营养健康的新时尚。