自酿的美酒喝起来别有滋味，无需付购酒税费，送礼也是大方得宜，据说酿造步骤并不复杂。未接触之前，星座红酒以为酿酒是一门极其高深的学问。其实就如同炒菜做饭一样，要做出大师级的味道，肯定需要长时间的磨砺，甚至是天赋，但如果只做一顿家常便饭，只要有新鲜食材，按照菜谱的指导，加上耐心和认真，相信不是难事。

不同酒方的酿造原料和操作步骤皆不相同，下面星座红酒以酿造佐餐基础葡萄酒为例，说明大致步骤：
　　
1、按照酒方准备原料（成熟葡萄）、酵母、器皿。
2、使用消毒剂或热水给所有器皿消毒。
3、凉开水洗淨葡萄粒，取一乾淨的盆或桶，把葡萄揉碎。
4、用滴管取少量葡萄汁，注入量杯，使用悬浮密度计测量果汁含糖量。
5、将葡萄泥移入发酵罐，发酵过程会产生气体，因此发酵罐不要装满。
6、加入酵母。不同种类的果酒和啤酒分别对应使用不同的酵母，酿酒时须根据酒方操作。
7、放置发酵罐，需保持一定的发酵温度。并在发酵罐顶部设置排气孔，阻止空气进入，同时释放发酵所产生的气体。发酵过程较长，需持续几十天。
8、发酵完成后，使用虹吸管将葡萄酒液与皮籽分离，这个过程称为倒灌。
9、几天之后，进行二次倒灌，除去底部残渣，就可以得到清透的红葡萄酒液了。
10、根据需要加入木片和其他辅料，增添风味。
11、最后给葡萄酒装瓶，在新鲜保质期内饮用。

       如此简单的操作方法，酒友们是不是也同星座红酒这般跃跃欲试呢？

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