辨别酒的好坏最基本的是看其本身是否光亮、透彻。葡萄酒并非越陈越香,过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就人老珠黄,进入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。

    葡萄酒的标签如同酒的身份证一样,会标示着出产国、等级、酒精度、容量和年份等信息。购买一定等级的优质酒款,可在开启软木塞后核对瓶塞与标签上的年份是否一致。酒的年份不同,有时会有相当的差价。法国葡萄酒一共分四个等级:1.法定产区酒（A.O.C）；2.优良地区餐酒（VDQS）；3.地区餐酒（Vinde-Pays）；4.日常餐酒（VindeTable）。酒标上还标注着葡萄的品种,比如梅洛、赤霞珠等。在葡萄酒中可测得600多种营养成分,如维生素、微量元素、矿物质和酚类物质等。

    出席宴会时应怎样拿葡萄酒杯呢？葡萄酒杯的杯腿细长,拿的时候应尽量不碰杯体,因为喝葡萄酒是讲究温度的,手的温度会影响到酒的口味,为了享受到酒的最佳香气和口感,可以把杯腿作为手握的位置,把酒杯顺时针或逆时针摇动,然后鼻子靠近闻一下,就会闻到葡萄酒的香味。