上海意大利酒展小记 12月22晚,到达上海已经好晚了,差不多是晚上12点,我同阳光俱乐部会长阿SUN经常会心笑道,呵呵,我们这个葡萄酒爱好者还真的比较爱葡萄酒,要不然也不会千里迢迢来到上海,目的见识意大利的葡萄酒…. 第二天一早,我同SUN一早到会场,虽然上海在下不大不小冷雨,但是会场仍然还是有部份人流,我同SUN直入会场主题:喝!!!呵呵,不..不…..品…才对! 第一间,一看酒标:三个头像,三个意大利女士过来示好,我也只好用我所谓的英文咨询一下她们的酒,她们也比较友好,马上解释说,这个酒名就叫三姐妹,也就是她们三姐妹的酒庄酿造,想想,这也是不错的想法,三个人一条心,意大利人也有中国的概念,知道团结就是力量..呵呵,又说远了 嗯…想一下,我记得一开始闻这个酒,酒精度有点重,虽然是打开了有十几分钟吧,但是,我闻到一陈一陈的单宁的感觉,再闻闻,有点果香的感觉,有点点辛辣的味道…意大利姐妹们直叫我们喝,呵呵,只好喝一口,果然不出所料,新酒的感觉也太重了,一喝就是新酒的感觉,单宁也不是超重,但是还是感觉到它在我的口腔张扬着,看着意大利姐妹们的期侍的眼光,只好喝下去… 注: Tannins “丹宁”,翻译作丹宁酸，而其实葡萄酒中的酸类物质主要是由有机酸构成，来源于葡萄本身的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和酿制过程的琥珀酸、乳酸、醋酸等；而丹宁和同样主要来源于葡萄皮中的花色素则属于葡萄酒中的另一类物质组合：酚类化合物。 一般译作“丹宁”,来自葡萄皮、梗和籽以及盛载酒使之陈年的橡木桶里面的它可称为酒好的神丹灵药，正是它给予了葡萄酒骨骼和架构，以及陈年的能力。不过我喜欢用“丹宁”，好的丹宁带来好酒，好酒则是让人宁静的。坏的丹宁？只有一个味道：糟糕的苦