美酒人生系列 -----品皇家礼炮小记 昨晚三五好友齐聚办公室为庆祝Jaker的新房开工装修，又向婚姻殿堂迈进了一大步，如此美事焉能无酒相伴，在Ferre等人的强烈要求下，从酒架上拿了一瓶“芝华士兄弟”（Chivas Brothers）的“皇家礼炮”（Royal Salate 21 Years old）因此酒最近常在中央3台做大幅广告，所以被他们瞄上了，唉！真是交友不慎啊！其实这款酒是“芝华士兄弟”公司的高端产品，与我们常在酒吧所喝的“芝华士”12年（Chivas Regal）是同一品牌产品。它是1953年“芝华士兄弟”公司为庆祝伊利莎白公主（Elizabeth Alexandra Mary）继位而特别酿制的，因为英国传统的重大节庆和仪式都有放礼炮的习惯，女皇加冕是放最高的二十一响，故选用了各种至少经历了二十一年陈酿的威士忌调配而成，并于六月二日女皇于西敏寺宫（Westminster Abbey）加冕时将第一瓶献给了皇室，其酒瓶更是一件精美的确艺术品，是英国著名的制瓷厂Wade的工匠花了六天时间手工精致而成，并将象征英皇的浮雕徽章刻其上，本来此款酒是庆祝盛事的纪念酒，推出后却深受世界各地欢迎，卒成为一款名酒。 我们几人随意的坐在楼下西餐厅靠窗的位置，打开酒，在加了冰的古典杯中慢慢倒入一安士，背景音乐正在播放一首英文老歌，仔细一听原来是卡朋特的《You're Just In Love》这和今天的气份很和嘛。大家共同举杯，“谢谢”jacker开心的和每人碰了杯，酒在杯中呈着和润的琥珀色，明亮而又清澈，轻轻一摇，其馥郁果香和那苏格兰威士忌特有的烟熏味立刻让我们感受到顶级威士忌的魅力。品尝此酒千万不要一口干掉，先尝一口，让酒在口齿间回旋，然后缓缓而下，感受其带来的无穷回味。我将古典杯在餐桌放了五分钟让酒液充分氧化（葡萄酒时间会长一点），浅尝一口，满齿留香，那纯正的“烟”味迅速弥漫于口腔中，再尝一口，其麦芽香味与橡木桶的涩味慢慢散发出来，并伴有淡淡的果味，同行不善饮酒的杨君也用“舒服”一词形容其口感。不错此款酒安静得让人体会到苏格兰高地清澈的泉水以及那清新的空气。缓慢滑下喉，从舌尖到胃中都感觉柔软并有复杂的回味变化。无普通威士忌那种灼热感，细细体会，可感到它在胃里慢慢散开的温暖。其间我们配以深井烧鹅、飘香手撕鸡等几道粤菜和一道卤汁腌鸭胸肉的日式料理，Jacker与Ferre感觉此酒最宜搭配清淡的肉类，可互相衬托，既突出了威士忌的原味也彰现了肉的鲜度。我个人认为配以海鲜（如鱼类）亦是不错的选择。 试酒中我们清晰的感受到酒的逐步变化，由尖锐到圆润，由淡薄到厚重，由青涩到成熟，这不正如人生的历程一样吗？这也正是我喜欢品酒的原因之一。“婚姻会不会像这美酒一样呢？”Jacker望着窗外的夕阳轻语道。“地球人都知道”Ferre坏笑着说。哎，可怜我的皇家礼炮。。。。。。