傲娇的公主—长相思,绅士王子—品丽珠

2015年07月04日 -- 0 683

霞多丽说:“你没长度!”
长相思淡淡地回答:“我漂亮。”
霞多丽说:“你没内涵!”
长相思:“我漂亮。”
霞多丽说:“你没特点!”
长相思:“我漂亮。”
然后霞多丽气晕,辩论结束。
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没错,长相思就是傲娇的公主,毫不掩饰自己的“公主病”,她没有丝毫的心机,单凭一份率真,单纯,大剌剌的展示自己绽放的香气,干净清新的个性。没有任何一个葡萄品种像长相思一样成功地如此“简单”了:大老远就能闻到它的青草和青柠味儿了,再加点涩涩的青椒味儿,妥妥的长相思没跑!

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完全不同于霞多丽的风格多变,长相思靠着自己的本真简单,极易被揣度的天性,俘获众心,占据了人们明确期待的白富美宝座第一名。凉爽的气候,很少的橡木桶熟化,很少的瓶中陈酿,你可以去温暖的地区尝试种植长相思,但是它骨子里的清新就丢掉一些些;你可以用橡木桶培育可以陈年的“Sauvignon Fumé”,求得更复杂悠长的香气,但是它已经不是人们所熟识的一眼看透的长相思公主。它可以接受改变,但是同时也以自己的任性提醒人们自己原本的样子,不谄媚,不附和,自己走自己的路。
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说起另一主角品丽珠,相较于赤霞珠葡萄酒,品丽珠葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,成熟时间更早。平品丽珠为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠,不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在采收期碰上恶劣的天气。
品丽珠完全掩盖不了赤霞珠全球开花,四处惹人爱的个性,可是,大家有所不知,一直以来,品丽珠也是个实实在在的“高富帅”王子。

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据相关记载,18世纪末之前,品丽珠就已经在圣爱美浓,波美侯及弗龙萨克的黎布尔涅葡萄园里有种植;用于酿造高品质的品丽珠葡萄酒。而更在这之前,品丽珠就已经是法国西南产区的一种重要葡萄品种。如今品丽珠在卢瓦尔河的别名“Breton”便取自当年在卢瓦河地区种植品丽珠的修道院院长的名字。
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哪怕在赤霞珠横行的今天,品丽珠依然作为红葡萄酒界的中坚力量。在新世界国家,北美较凉爽地区地区深受欢迎,南美阿根廷,智利地区种植面积越来越广泛,甚至澳大利亚新西兰也都有不错的发展前景,甚而在中国本土,品丽珠也是一款很重要的酿酒葡萄品种。
也就是这样的两个葡萄品种,碰撞之后它们会擦出什么样的火花?

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在相当长的一段时间里,我们都没有找到答案。也就是在1998年,我们才发现它们的秘密:长相思和品丽珠结合,孕育出了赤霞珠。赤霞珠是这一对白富美高富帅的爱情产物。我们这才恍然大悟赤霞珠名字的由来,分别取自父亲母亲名字的一个词;我们这才发现为什么赤霞珠和品丽珠如此之相像,从成长环境到香气表现,从基因组织到酿造历史;我们这才发现为什么波尔多很多极品葡萄酒都来自于赤霞珠品丽珠的混酿,这就是传说中的“上阵父子兵”嘛。
突然想起一句话:我奋力发光,引你追随;你后来居上,我全身而退。
长相思和品丽珠孕育出了葡萄酒之王赤霞珠,并且妥妥上位成功,统领全球。不能否认它本身的努力和特色,但是谁也没办法忽略它的背景:“公主和王子”强强联合的结晶,给了它足够好的基因和足够大的发展平台。这就像很多葡萄酒行业的前辈一般,勤奋努力,奠定了坚实的市场基础,我们后辈人才能站在“巨人的肩膀上”,去到更远的地方看更多的东西。还是那句话,“秋天该很好,你若尚在场”,这个世界永远不缺少前进的动力,只要你在,只要我们一起。

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