对于品鉴葡萄酒的人说，葡萄酒是有生命的。从在树枝上缓慢生长的葡萄，到最后装到瓶中的美酒，它经历了一个质的变化，一次真正的蜕变。
普通的葡萄到价值不菲的葡萄酒，到底中间要经历怎样的磨练?一次次的飞跃，一次次的等待，一直到进入我们熟知的橡木桶，成长的过程紧张激烈。最终它开始跳脱出橡木桶，被装进了瓶中。它开始为以后成为名饮做最后的努力，透过瓶口的木塞与外界空气不停交换，喘息。逐渐，一瓶青涩的瓶装酒，经过百般磨练，成为爱酒人渴望拥有的至饮
经常听朋友说，在自家酿造葡萄酒，那究竟葡萄酒的酿造是一个怎样的过程呢，那让我们揭开层层密雾，探究她的神奇过程.
发酵过程：
葡萄糖分 酵母菌 酒精 + 二氧化碳
酿造葡萄酒的材料：100%葡萄:
- 果肉：糖分、水、酸和500多种成分
- 果皮：酵母菌、单宁、花青素（色素）
- 籽：单宁
- 葡萄梗：刺激性单宁
酿制过程：去除梗，破碎，酒精发酵，浸渍，陈酿
• 破碎过程：进行葡萄汁和酵母菌的接触
• 去除葡萄梗：因为梗带来刺激性单宁
• 糖分分解酒精
• 提取葡萄的颜色，香气和单宁
• 葡萄酒滗清和澄清
• 降低葡萄酒的酸度
• 进行葡萄酒的熟成过程
• 香气发展
橡木桶：
- 单宁浓度
- 木头提供丰富和复合香气
- 适合酒体重与中高端的红葡萄酒
- 不锈钢罐：适合清淡与低廉的红葡萄酒