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导语：“酒庄酒”的出现是行业竞争的必然结果，是市场成熟发展的客观要求，也是消费水平提升的表现，更是中国葡萄酒业面对国外葡萄酒品牌冲击如何应对挑战的一个考验。但有一些现象是值得我们思考的：

思考一.酒庄比拼的到底是什么?

很多酒庄投资人花了巨资投资酒庄，其中很多钱是投到了“酒庄的建筑上”。如果你的酒庄定位是“旅游度假式酒庄”，那倒无可厚非，因为基础设施是要有的。但即便是旅游度假式酒庄，核心也要把酒先做好，这是根本。很多酿酒式的酒庄，就没必要前期花那么钱在建筑上，搞的钱投了进去，短期都产生不了效益，资金链又吃紧，反而投在营销上、市场上的资金捉襟见肘。这就是典型的舍本逐末。

有工厂重要还是有市场重要？虽然两者是相互佐证的关系，但显然核心还在于市场。消费者没有去过拉菲，没有去过苹果，没有去过可口可乐，不照样在消费他们的产品吗？

另外，很多酒庄的建筑做得高大上，如果你还有钱做市场也行，问题是建筑做得高大上，却没有钱做市场？同时，建筑是冰冷的，酒庄的文化如何打造？很多酒庄的建筑基本都是老板自己的风格，这些原本都没有对错之分，关键是不能舍本逐末。

酒庄比拼的是什么？俗话说“七分葡萄，三分工艺”。种葡萄和酿酒必须要合二为一，这是酒庄酒模式的先决条件。要酿出好酒，必须要有健康成熟的葡萄。好产区、好品种、好年份、好的管理是酿造好葡萄酒的根本所在。

能否生产出品质优良、独具特色的葡萄酒，是酒庄长久生存的基础，也是比拼的根本。所以，酒庄的选址首先要考虑生产优质葡萄酒的原料。酒庄应该建立在优质的葡萄产区，种植适合当地气候特点、土壤条件的优良的特色品种，并用精湛的传统酿酒工艺，生产出带有地域特征的年份、品种、产地的高档葡萄酒，这种酒是酒庄的标识性产品，更是酒庄的灵魂，它决定了酒庄酒的个性化特征。

好产地、好品种、好年份是构成优质葡萄酒的三大必备要素。酒庄酒贵在精，不在多；贵在有特色，不能随大流。为了保证酒的质量，就要对从葡萄种植到酿酒到存储乃至装瓶的各个阶段进行用心对待与精心呵护。

思考二.酿出好酒消费者就会买单吗？

葡萄酒种植和酿造不仅仅是一个简单的生产过程，同时也是一个传播葡萄酒知识和文化的过程。

葡萄酒产业在我国属于新兴产业，葡萄酒文化在中国普及的广度和深度还远远不够，很多人对它缺乏了解，对葡萄酒的真假好坏缺乏鉴别能力，对它的文化知识更是知之甚少。因此宣传普及葡萄酒知识、培养良好健康的消费习惯是我国葡萄酒业及庄园酒持续发展的基础。

源于法国的酒庄代表的是一种当地特有的庄园型企业的葡萄酒生产与管理文化，无论是从工艺、环境、产地甚至是文化传播和市场推广，都有相应的一整套规范内涵，而不是空洞的概念。这也正是传统和现代的有机结合。因此，不要把葡萄酒看作是一个简单的商品，也不要认为葡萄酒业是一个机械化、规模化的生产过程。葡萄酒是一个非常个性化、感性化的产品。所以，品牌的塑造至关重要。

很多酒庄主认为只要酿出好酒就能卖出去，如果这样，世界上的有钱人只要投资酒庄岂不都能卖好了？实际上，酿出好酒只不过是万里长征的第一步。酒庄品牌的市场化建设是酒庄成长的核心所在。而品牌的建设不仅仅是培育的问题，而是如何顺应中国市场，快速地构建品牌市场地位的问题。很多酒庄都能酿出好酒，这不是你的专利，所以，不要沾沾自喜。关键还是如何通过独特的营销策划，让自己的酒庄品牌快速成长起来，抢占心智资源，形成自己的品牌影响力，这是关键。

从中国市场的实际出发，抛开惯用的手段，酒庄应该考虑的不是缓慢的培育，而是如何快速地占领。

思考三.什么是真正的特色化？

我们一直强调葡萄酒是讲究特色的，真正的发烧友没有忠诚度，因为他要喝遍天下好酒。世界上也没有完全相同的两瓶酒。但，到底什么是特色化？

很多企业把这种特色主要应用到了酒庄的建筑风格和产品包装上去。一方面花钱进行大肆建设，让所有来的人都交口称赞。同时，在产品包装上舍得花钱，因为毕竟包装是必须要做的，也是最能看得见、摸得着的。甚至连企业名字都不明确的前提下，包装就先行，更别说酒庄和品牌的定位了。很多庄主在经商上曾经赚了很多钱，但其实对运作酒这类的商品上，其实是不懂的。但又不愿意花钱聘请高手参与，更多的都是自己的想法。本质上也没错，反正钱是自己的。很多酒庄在这些方面花了很多冤枉钱，但还是不愿意做好前期的定位规划工作。

特色化不是在建筑上和包装形象上的哗众取宠，而是基于风土和品牌定位的一种独特的性格表达！