尚者百尝葡萄酒俱乐部一月品酒会：美乐、美乐！

被抱怨了两年说：你都不抛头露面了！
呵呵，是呀，很久没开课程、也没好好主持品酒会了，趁热打铁吧，做了个一年计划，每月第四个星期六在尚书吧都会有一个主题品酒会，每月都有不同的主题，就自己而言坚持下来一年也能喝不少酒、学不少东西呢，呵呵。看看能坚持多久吧。

时间：2010年1月23日星期六，下午二点至六点。

地点：深圳市尚书吧。

主持者：百尝
（以后会根据每月的主题聘请主持者，如老蠹兄、阿ken兄、朱卫东老师等等，不用邀请而用聘请，乃是因为收了钱他们会教我们真东西、给了钱我们也会认真地去喝酒、去学酒，因为发觉免费真的学不了多少东西，呵呵。）

主题是：Merlot美乐

每人收费：200元人民币。

报名热线：0755-23992129吴小姐

人数：每次品酒会人数限制在15人以内，先付钱先得，不预留名额。

品尝用酒：十款价值168元至880元不等的各地葡萄酒。

课堂用具：开瓶器、部分酒鼻子、INAO品酒杯或者水晶酒杯（统一规格）、投影仪、吐酒桶、冰桶等。

形式：盲品。

每一次品酒会都会选出最佳品酒师三人，奖赏当日最便宜的酒款一瓶，呵呵。

而且希望半年一次或者一年一次搞一次市民或者大众评酒的活动，每次品酒会的这些优胜者都将是未来的品酒大师呢！

流程：
第一轮：三款酒。

单品种赤霞珠Cabernet Sauvignon：价值180元。
单品种色拉子Syrah／Shiraz：价值180元。
黑皮诺Pinot Noir：价值280元。

会为大家介绍三种葡萄品种的特性，如何分辨三款酒的颜色、香气、口感。

先盲品，后揭盅，作为热身，让大家熟悉不同品种的葡萄酒的风味。

第二轮：三款酒。

同一酒庄、三个价位的单品种美乐Merlot：价值由100余元至400余元不等。

同样是先盲品，看看能否喝出三个等级来，然后再明品予以确认。

通过三款单品种的美乐大家可以学习到它们之间的典型性，和第一轮的三款不同品种的葡萄酒比较则可以学习不同品种的差异性，从而体会到美乐这种葡萄品种的独具的特性。而通过香气和口感之间的差异大家又可以学习到葡萄酒的价格体系、从简单到复杂的口感结构，体会到葡萄酒的等级差来。

中间：一款简简单单的长相思Sauvignon blanc：价值200元，为大家清清味蕾。

第三轮：三款酒。

经典产区、三款各具特色的美乐，价值由400元至800元不等。

过程亦然是先盲品、后明品，两次过程、不同的感觉，以加强印象。

这三款都是具经典特性的美乐，著名产地、著名酒庄，经过这样的三层品尝，大家基本上可以对美乐这种葡萄有了相对深刻的了解，可基本掌握这种葡萄在世界上的分布、各产区的特性、香气特征、口感差异以及等级、质量差别来。

Merlot：
美鹿辄，美乐，梅洛。

主要味道：咖啡，熟李，水果蛋糕，黑胡椒。
所酿制的葡萄酒特色：酸度低，单宁含量低而酒质柔美。
主要产区：法国波尔多，智利，美国，阿根廷，南非，澳洲。

Merlot美乐：波尔多三大酿酒葡萄之一。

Merlot酿出的酒比较丰美、柔润，来自葡萄本身的特色丰沛而直接，口味给人一种亲昵的欢愉。
Merlot葡萄相当容易种植，在世界各葡萄酒产地栽种的都极为宽广，曾有人戏称这股流行为Merlotnoma美乐疯。

美乐常活在赤霞珠得阴影之下，其主要功能用作调配赤霞珠，以柔和赤霞珠的高丹宁，其酒劲也增强赤霞珠整体之结构美。但自从CHATEAU PETRUS（差不多全部采用梅洛酿造，世界上最昂贵的红葡萄酒之一）名扬四海后，美乐开始倍受注目，在整个世界广泛地增长，加州、智力、澳州都能够生产出不错的单一品种之美乐，而且也坚信它的陈年能力。特别是现在越来越多的产区都大量种植美乐，在波尔多也是如此。

在法语里 Merlot 的意思是“幼小的山鸟”，或许暗指葡萄的美丽的蓝黑色。 与赤霞珠相比，美乐葡萄果粒大而皮薄，早熟含有更高的糖分，故其品种酒丹宁量不高，但酒精感丰富而甜润，更柔软，颜色转变速度快，陈年能力可能比赤霞珠稍差，但可以早喝，无论年轻或陈年都丰润可口，是波尔多ST-EMILION和POMEROL主要品种之一。
Merlot的最高境界当然是Pomerol了，名声是Vieux Chateau Certan那一代所建立，而现代的崇尚乃Chateau Petrus，这些年时髦得发紫的则是Le Pin。流行都是一种病。

Merlot的其它名字有： Bigney, Crabutet, Médoc Noir, and Merlau.

有关美乐的香气可参考本人以前的帖子：
百嘗鼻子備忘錄之：Merlot風。
http://www.winefond.com/wineblog/ReadBlog.asp?id=183

每次品酒会之后，我也会将当日的酒款、品酒笔记发在芬德，也将鼓励参加品酒会的酒友们来此开博。

http://www.winefond.com/wineblog/blogger.asp

这是给参加品酒会的人的一个学习计划，其实也是给自己的一个学习计划吧，愿意的话：请跟我来，让我们一起走入葡萄酒玄妙而又开放的世界中去。

——百尝