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[ 昆明市 ] 杰曦法国黑酒: 云南昆明市滇池路中央金座1栋C座1101 查看地图; 18669098500

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覆盆子陈年生命之水

VIEILLE EAU DE VIE DE FRAMBOISE

￥740.00元在线购买

参考价 :

年份 : NV
等级 :
产地 : 法国
净含量 : 500 ml
类型 : 白兰地
酒精度 : 44.0 度
含糖量 : 干型
瓶塞 : 原木
酒庄 : LA SALAMANDRE 萨拉曼德酒庄
葡萄品种 :

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产品描述

官网链接：https://www.vinnoirfr.com/eaudevie.html

生命之水在法国白兰地也被称为“生命之水”。中世纪的法国人为了创造可以长期保存的酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。当时，欧洲人认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。萨拉曼德酒庄的生命之水采用法国南部地区特有的水果，保持精细手工小产量制作工艺。以保证每一个环节的酒质和配制达到完美。萨拉曼德选用的水果是培细郭地区传统的水果（萨赫拉150公里范围内）。洋梨，青李子，李子，青核桃肉，杏子，酸樱桃，覆盆子，栗子等。水果在最佳成熟度时采摘，放入发酵罐中自然发酵，新鲜水果中的酵母快速增长，消耗水果中的糖分转化为酒精。这一过程持续大概4周，然后就可以蒸馏。蒸馏过程需要3小时。出来的酒液大概60-65度，酒液要在酒罐或酒桶中存放至少两年，让乙醚充分挥发，只保留最好的酒精成分，这一挥发过程相当重要，特别是生命之水，要在橡木桶中陈酿，每年至少要挥发掉5%。李子生命之水要在橡木桶中储存2-10年。其它生命之水在酒罐或玻璃酒缸中存放至少两年，以挥发乙醚，保留最佳酒液。然后加入蒸馏水，以降低酒精度（42-46度）。这一过程分三次进行。每次降低酒精5-6度，每个过程大概大概需要间隔6个月。这一程序完结后才可过滤装瓶。　覆盆子陈年生命之水 VIEILLE EAU DE VIE DE FRAMBOISE 原料与辅料：覆盆子、酒产品类型：蒸馏酒酒精度：44% vol 颜色：白色半透明配制：覆盆子生命之水是按80%的覆盆子和20%的中性酒配比浸渍，然后把覆盆子和酒一起放入传统的铜质蒸馏器中蒸馏，提取出的覆盆子生命之水（白兰地）在酒罐内储存至少2年才装瓶。口味：覆盆子生命之水的香气和味道适于：餐后酒，配制鸡尾酒保存：手工蒸馏，可长期储存，存放时间越长酒质越佳净含量：500ml


LA SALAMANDRE 萨拉曼德酒庄手工蒸馏“生命之水” 黑蒙·噶提勒于40年前创立了这个蒸馏酒坊，那时他还是个农夫及“流动酿烧酒者”。他有一辆装有蒸馏器的车，从每年10月份开始, 他从一家农庄到另一家农庄。替农夫或小酒庄蒸馏生酒，他们有政府颁发的执照，代代相传，可以制作少量的“生命之水”蒸馏酒（20升50度酒）。这应该说是一种特权，自1950年后就不能再传给下一代了。他的这项工作延续到1960年底，然后，他决定专职于这一行，申领了专业蒸馏师执照。并在当地采购水果，酿制蒸馏成“生命之水”后，在旅游季节卖给游客。在开始时，他只选用当地的几种水果：李子，胡桃，栗子。他做的酒质量得到绝大多数客户的赞赏，于是他开始扩大水果的选用。在开始这项职业时，有妻子帮他，后来儿子雅克也加入进来发展蒸馏酒坊。现在，这个酒坊仍保持家族管理及手工制作。客户仍然是餐馆，高级香料店，酒窖，公司，个人和当地市场。萨拉曼德的利口酒全采用天然材料，所用的水果是培细郭地区特有的水果，按当地的传统配方生产。把水果放到酒和生命之水的混合液中浸渍一到两个月，浸渍后酒精吸收了水果的香味，然后压榨混合物，以提取含酒精的果汁，称为水果浸液。把这种浸液和同样香味的糖浆及白兰地混合。配制成含18%-40%酒精的利口酒。混合物过滤后存入橡木桶或酒罐中几个月才可以装瓶

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