这款酒作为一款卡利涅纳（DO Cariñena）佳酿，其口感如丝般顺滑，平衡感出众，其中还镶嵌着突出的果味，帕克团队（Robert Parker Team）为这款酒打出了90分，并评价：这款酒风格直接、传统，展现出浓郁的黑色水果、异域香料、烟熏、皮革以及松木树脂的香气。酒款质地如天鹅绒般顺滑，单宁柔软，酸度活泼但不突出。现在适饮，但仍可继续陈年。

Bodegas San Valero位于西班牙卡利涅纳法定产区(DO Cariñena)，是该产区极具代表性的农户合作社性质的企业，与卡瓦法定产区（DO Cava）的格兰杜卡伊酒庄(Bodegas Gran Ducay)共同组成圣瓦莱罗集团（Grupo BSV）。

酒庄的成立是对产区酿酒传统的很好继承。1945年，该地区的60多个葡萄种植户聚集起来成立了酒庄。酒庄成立之初立足于散装葡萄酒的酿造，并逐渐成我们现在所知道的现代化酒庄。1962年，酒庄率先在阿拉贡（Aragón）地区酿造瓶装酒。1983年，酒庄开始降低葡萄产量以提高葡萄质量的方法酿酒。同年，格兰杜卡伊酒庄在卡瓦法定产区成立，专门进行卡瓦起泡酒的酿造。如今圣瓦莱罗集团旗下有700个葡萄农种植户，面积多达3500公顷。圣瓦莱罗集团常获国际奖项，集团葡萄酒进入英国航空公司航班饮用酒。

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到30分钟不等。

存储说明

温度：葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。

湿度：湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度，可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。

放置方式：平卧。平卧可以使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中。

避免震动：贮藏过程中，应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中，可能会受到冰箱定期震动的影响，因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。