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张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔葡萄（Vidal）为原料，在-8℃的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。
根据冰葡萄酒的质量从高到低依次分为；黑钻、蓝钻、金钻三个级别（分别占产量的5％、25％、75％）。 金钻级冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡，爽口，余香持久，4-8饮用最佳。 金钻级代表珍贵、大气、不凡