酿酒师介绍：Tom Hinde：姚家族葡萄酒公司（Yao Family Wines）总裁兼酿酒总监 Tom在酿酒、酒庄管理和营销方面有着多年的经验，曾在La Crema酒庄、Kendall-jackson酒庄以及Flowers酒庄任职。Tom介绍，与姚明相识是在2009年，当时姚明的经纪人正在帮他寻找合适的葡萄酒专家团队。“我们在一起品尝了很多葡萄酒，在此间互相增进了解，我想我可以酿出他想要的葡萄酒。”对于首酿，Tom精选了波尔多经典品种赤霞珠、品丽珠、梅洛、和小维铎，采用手工的酿造工艺以求得到丰富平衡的香气和口感。 品牌介绍葡萄酒晚宴：2011年11月，姚家族葡萄酒公司（Yao Family Wines）宣布成立，其首度推出的以姚明命名的Yao Ming Cabernet Sauvignon 2009 引起大众的密切关注，为了让大家近距离感受这款酒的魅力，总裁兼酿酒总监Tom Hinde携Yao Ming Cabernet Sauvignon 2009和Yao Ming Family Reserve Cabernet Sauvignon 2009 先后在京沪两地举办葡萄酒晚宴。 其他介绍其他介紹：左图为也买酒CEO刘君先生受邀参与姚明酒晚宴，与姚明先生及WE（也买战略合作伙伴）Adam的亲密合影。 酒品介绍酒品介绍：用人手严格筛选水果和完全去梗後不压碎放进小型不锈钢酒槽。冷泡5至7天後改以29°C至32°C (85-90°F) 暖 温发酵，进行温和的淋汁（一天两次或更少）以适应经历漫长干燥的生长季节后遭遇十月初风暴的葡萄组成。总浸皮时间从19天至34天不等，所有发酵的葡萄放 在篮子内小心压榨和贮存在发酵酒泥的木桶内进行苹果酸乳酸发酵。酒液每年澄清两次，但仅调配一次来让混合酒在桶内结合。用于最终调配的酒桶是经品尝用人手 选定的。酿制时使用原生酵母和苹果酸乳酸发酵，仅有小批次使用培养的波尔多株。不经过滤直接装瓶。 酒品品种酒标设计：2009姚明纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒的酒标设计者是著名加州葡萄酒酒标设计师卓克侯斯(Chuck House)。酒标里手绘的纳帕谷地图配上中国古代的“姚”字，设计典雅简洁，代表著姚明视之为家的两种文化 。 酒庄介绍酒庄介绍：姚氏酒庄酿制的姚明纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒选用的葡萄，来自著名优质果实产地纳帕谷的多个葡萄园，并甄选不同种植地块的产品来调配出世界级珍酿的风味和质 感。这些葡萄园从北至南沿著纳帕谷分布，不同的气候和土壤使它们培育出来的葡萄各具特色，让最后调配出来的佳酿具有更复杂的口感。这些葡萄酒使用工匠酿酒 技术发酵，并以100％法国橡木桶陈化达18个月，仅选用品质最上乘的批次调配成最终的成品。 评分情况WE评分：WE评分：95分。 名家推荐小皮点评：姚明纳帕赤霞珠2009 很NAPA的一款酒，中高深度宝石红色，香气开放，甘草、松木、黑醋栗香气混合着新橡木桶的香草气息。 入口中高酸度，初饮单宁结构年轻略微有点粗，香草、黑巧克力、甘草、黑醋栗，略带辛辣感。 半个小时以后，香气略微收敛，口感扎实而有嚼劲起来，以苦巧克力混合奶油、甜浆果收尾。 现在喝已经很迷人，再陈年一段时间之后会更好。小皮点评： 90分。 葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒 的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。 葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）：品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻 淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。 葡萄品种美乐（Merlot）：美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面 找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要 轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。我们郑重承诺：所有产品100%原装进口，假一赔十。

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