酒庄资料
酒庄拥有者：Francois Faiveley
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：130公顷（红葡萄：222.4 英亩）（白葡萄：74.1 英亩）
采摘方式：人工采摘
年产量：83000箱
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
法维莱酒庄（Domaine Faiveley）位于法国勃艮第葡萄酒产区，酒庄在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，Domaine Faiveley却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在著名的Cote d'Or及Cote Chalonnaise。 其中Cote d'Or区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。在Domaine Faiveley的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园。这样雄厚的实力来源于Faiveley家族六代人的不懈努力。Faiveley家族除了拥有多个优质的葡萄园外，还是Faiveley高速列车电动门的生产商，这项生意为Faiveley家族每年带来上亿欧元的收入，同时也为Domaine Faiveley的运作提供了充足的资金。
Domaine Faiveley由Faiveley家族创立于1852年，现在由Francois Faiveley掌管。Francois Faiveley是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了Domaine Faiveley今日的辉煌。
Francois Faiveley钟爱葡萄酒事业，因此，他对Domaine Faiveley的投入显得有些不计成本。在葡萄园里，Francois Faiveley投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，进而施用相关的有机肥料，对土壤成分进行相关的调整。Francois Faiveley相信，要保证葡萄的质量，就要控制葡萄的产量。于是，他采用了很多方法来进行产量的控制，例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄等措施。在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像Domaine Faiveley这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收。
许多专家认为，酿酒葡萄越成熟，酿出来的葡萄酒的风味就越集中。Francois Faiveley却认为，过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害。他认为，葡萄在成熟的同时，需要保留一定的酸度，才能酿出味道平衡的好酒。在Domaine Faiveley，采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选，才能进入浸皮发酵的工序。榨汁后，所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿，在完成陈酿后全部不经过滤，原汁进行装瓶，这样更能展现酒本身的复杂个性。
Domaine Faiveley除了严格控制酿酒过程以外，它还不断追求产品种类的丰富多样化。在拥有了数量众多的Nuits-St-Georges特级红酒后，为了追求丰富的产品种类，Francois Faiveley依靠自己的人际关系与朋友进行了葡萄园的交换。他把Beaune的红葡萄酒和Cote Chalonnaise的Aligote的白葡萄酒换到了自己的麾下，从而使其拥有的产区和产品的种类更加丰富。
在Francois Faiveley的英明领导下，Domaine Faiveley正在不断壮大，现已经成长为勃艮第顶级的大酒商。他所酿制的葡萄酒品种多样，但产量不大，走中高档的价格路线。在几乎不计成本的严格控制下，Domaine Faiveley葡萄酒的质量是毋庸置疑的。Robert Parker曾这样评价Domaine Faiveley：“当今勃艮第的酒商中质量可以凌驾Domaine Faiveley之上的，大概就只有DRC和Domaine Leroy了吧！”
联系信息
地址：8, rue du Tribourg 21700 Nuits-Saint-Georges
电话：+33 3 80 61 04 55
传真：+33 3 80 62 33 37
酒庄网址：www.bourgognes-faiveley.com
邮箱：aceueil@bourgognes-faiveley.com