酒庄资料
酒庄拥有者：Fayat家族
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：Saint-Emilion列级酒庄
葡萄园面积：23 公顷
平均树龄：30年
土壤类型：表层土为沙土、底层土为砾石和粘土
采摘方式：手工采摘
年产量：70000 瓶
红葡萄比例：Merlot 85%、Cabernet Franc 15%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
多米尼克酒庄（Chateau La Dominique）位于法国波尔多Saint-Emilion产区与Pomerol产区的交界处，离Chateau Cheval Blanc不远，是Saint-Emilion列级酒庄。
早在1900年之前，Chateau La Dominique就被认为是Saint-Emilion最好的酒庄之一。后来，酒庄渐渐衰落。
1969年，汽车界大亨Clement Fayat收购了Chateau La Dominique，酒庄才慢慢走上了复苏的道路。
近年来，Clement Fayat聘请了著名的Chateau Valandraud的庄主兼酿酒师Jean-Luc Thunevin先生全权负责酒庄的种植和酿造工作，使得酒庄葡萄酒的品质更胜一筹。
Chateau La Dominique的葡萄园与Chateau Cheval Blanc的葡萄园相邻，面积达28公顷。园里种植着85%的Merlot和15%的Cabernet Franc，偶尔也种植一些Cabernet Sauvignon。平均树龄为30年，种植密度为5700株/公顷。其土质为石灰石、砂砾以及含沙粘土的混合土质，和Chateau Cheval Blanc十分相似。这些土壤赋予了该酒庄葡萄酒优雅的特质。
为了将酒庄葡萄酒的品质提升到一定高度，Chateau La Dominique总是紧跟时代的步伐，不惜重金购入大量最新设备。酒庄在酿酒时，发酵是在设有温控设备的钢罐中进行的。发酵后的葡萄酒连同酒渣一起陈酿，时间长达5～6个月。酒庄除了出产正牌葡萄酒Chateau La Dominique外，还出产副牌酒Saint-Paul-de-Dominique。酒庄每年出产的葡萄酒大约为7000箱。
Chateau La Dominique出产的葡萄酒浓缩度适中，通常情况下，酒体适中，香气美妙，风格优雅。1989年可谓是Chateau La Dominique历史上最成功的年份，直到今天该酒庄1989年份的葡萄酒依然被公认为是波尔多这个年份里最杰出的葡萄酒之一。
Chateau La Dominique出产的2001年份的正牌酒更是被选为在斯德哥尔摩举行的2009年诺贝尔颁奖礼上的晚宴用酒。而2009年的酒款一直有赶超1989年的趋势。
联系信息
地址：1 La Dominique, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 55 20 73
酒庄网址：www.vignobles.fayat.com
接待时间：10AM–6PM 周末休息