酒庄资料 酒庄拥有者：Kedma Capital 所在产区：以色列-加利利 葡萄园面积：1400公顷 年产量：1500万瓶 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Chardonnay霞多丽、Gewurztraminer琼瑶浆、Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉、Mourvedre幕尔伟德、Marselan马瑟兰、Sauvignon Blanc 长相思、Garnacha 歌海娜、Petite Sirah 小西拉、Viognier 维欧尼、Tempranillo 丹魄、Malbec 马尔贝克、Cinsaut 神索、Petit Verdot 小维多、Riesling 雷司令、Colombard 鸽笼白、Carignan 佳丽酿、Muscat Alexandria 亚历山大麝香、Johannisberg Riesling 约翰尼斯堡雷司令 酒庄介绍

卡梅尔酒庄（Carmel Winery）位于以色列葡萄酒产区，该酒庄是以色列具有历史意义的一间酒庄，它的发展历史与以色列以及整个以色列葡萄酒行业的历史是同步的。Carmel酒庄不单是以色列最老的品牌企业，也是以色列第一个出口企业。“Carmel葡萄酒”是世界上最出名的犹太人品牌产品，Carmel酒庄的创始人是埃德蒙罗斯柴尔德男爵（Baron Edmond de Rothschild），埃德蒙罗斯柴尔德男爵是巴黎的一名银行家和艺术品收藏家，同时也是著名的波尔多酒庄拉菲庄园酒庄的拥有者。他成立了Carmel酒庄，开创了现代以色列的葡萄酒业，Carmel酒庄的历史要追溯到1882年。

1882年，一批犹太人从俄罗斯和罗马尼亚移民到以色列分别建立了Rishon Lezion村和Zichron Yaacov村。在这里他们建立了第一片实验种植葡萄园，种植的是地中海葡萄品种，如Carignan、Garnacha、Cinsault和Mourvedre。他们得到了埃德蒙罗斯柴尔德男爵的资金支助。埃德蒙·罗斯柴尔德男爵是位于波尔多区的拉菲庄园酒庄的拥有者，拉菲庄园酒庄是世界上最出名的葡萄酒庄之一。

罗斯柴尔德男爵在1887年到访了以色列后，他决定要在以色列建立现代的葡萄酒行业。他在Carmel山沿海地区，犹大平原以及一些低山地区建立了葡萄种植园，这些种植区现在属于撒玛利亚和参孙葡萄酒产区范围。

在1890和1892年，罗斯柴尔德男爵先后在建立了Rishon Lezion酒庄和Zichron Yaacov酒庄。第一次葡萄收成是在1890年的八月，没有预想到的是在这里酿制葡萄酒的主要困难是要应对这里严热的气候。在尝试过使用冷水管和往发酵槽里丢冰块这个方法后，罗斯柴尔德男爵决定要在地下深处建立酒窖。Rishon Lezion兴建酒窖这个工程总耗资了六百万法郎，而Zichron Yaacov的总耗资是五百万法郎。

在十九世纪末，按当时世界的标准来说，这些酿酒厂的规模算是较大的，当时被公认为是非常先进的酿酒厂。在1891年，酿酒厂安装了电话机，这是以色列第一次使用电话机。酿酒厂安装上了电话机后，方便了酿酒厂的经理随时与罗斯柴尔德男爵那边的人保持联络。以色列第一次使用电也是在Carmel酒庄开始的。当时酒庄的顾问和专家团队都是从法国来的，第一位酿酒师也是来自法国的波尔多区。在早期时候，拉菲酒庄的酒窖主管Charles Mortier担任这里的酿酒顾问。

1895年，Carmel葡萄酒公司正式成立，专门负责在出口市场营销葡萄酒，这家公司也成为以色列第一个出口商。“Carmel”的意思是上帝的葡萄园。Carmel葡萄酒公司后来在其他国家也成立的分公司，1896年在华沙，1897年在维也纳，1898年在柏林和伦敦，1900年在纽约。Theodore Herzl是犹太复国主义运动的创始人，他是奥地利分公司的持股人。伦敦分公司的名字是巴勒斯坦葡萄酒与贸易公司（Palestine Wine & Trading Co.）——因此叫巴勒葡萄酒(Palwin)，它是英国很出名的葡萄酒品牌。1902年，这家公司正式改名为东方Carmel，因为公司把葡萄酒销往“接近东方”的地方，像亚历山大，开罗，贝鲁特，大马士革，君士坦丁堡等地方，当然也包括了位于巴勒斯坦与以色列之间的雅法和耶路撒冷。

1906年，罗斯柴尔德伯爵建立的两间大酿酒厂的管理经营转让给了那些葡萄种植者。他们成立了一家合作社，名叫Societe Cooperative Vigneronne des Grandes Caves，Richon Le Zion & Zichron Jacob有限公司。为了纪念罗斯柴尔德男爵，这家公司的法国名字也注册了。

不少于三位以色列总理在他们早期的时候曾经在Carmel酒庄和其葡萄园工作过，第一位总理David Ben Gurion1907年在Rishon Lezion酿酒厂工作过，第二位总理是Levi Eshkol，他在1915年曾管理过罗斯柴尔德男爵位于Rishon Lezion的葡萄园。第三位总理是Ehud Olmert在年轻的时候常常到Zichron Yaacov酿酒厂帮忙工作。

詹姆斯罗斯柴尔德（James Rothschild）是埃德蒙男爵的儿子，他在1957年把Rishon Lezion和Zichron Yaacov酿酒厂捐赠给了Carmel酒庄，因此，罗斯柴尔德家族对这两间酿酒厂的独立经营权从1882年到1957年便结束了。

在十九世纪六十年代，Carmel酒庄第一次生产出的葡萄酒品种是Cabernet Sauvignon和Sauvignon Blanc。1976年和1979年份的Carmel Cabernet Sauvignon特级珍藏葡萄酒被认为是以色列第一次生产出的优质葡萄酒，也是以色列葡萄酒第一次经小型的橡木桶和酒瓶陈酿。

Carmel酒庄生产葡萄酒已有三个世纪的历史了，在奥斯曼土耳其帝国，英国委任管辖任期间再到以色列国成立以来，它都得到了当时统治者们的支持和赞助。一百多年来，Carmel酒庄只是生产以色列葡萄酒，但经受磨难，它依然使以色列的葡萄酒行业延续下来，见证了以色列国的诞生成立。

现在，Carmel酒庄依然保持以色列葡萄酒行业的领先地位，是以色列最大的葡萄酒产商。它是世界上最大的Kosher葡萄酒生产商，也是地中海东部最大的生产商之一。一百二十多年以来，Carmel一直是以色列国际化的酒庄，它生产的葡萄酒种类繁多。

Carmel酒庄拥有1400公顷的葡萄园，遍布上加利利北部到内盖夫沙漠的南部。因此，Carmel酒庄能够从每个葡萄酒产区和不同风土的葡萄园选出最佳的葡萄。

在上加利利，Carmel酒庄最具代表性，它拥有上加利利主要的葡萄种植园。许多Carmel上好佳酿葡萄酒都是产于这里的葡萄园的。这些葡萄园都是直接由Carmel酒庄管理的，所有葡萄园的工作都是由酿酒师严格掌控的。

最出名的葡萄园是Kayoumi葡萄园，它位于海拔750米高处，在Meron山，Mount Canaan和上加利利的Safed小镇之间。在这葡萄园海拔较高的区域是玄武石和石灰石混合的土壤，而海拔较低的区域是石灰石风化而成的红土。这个葡萄园生产的一些Carmel单一葡萄园葡萄酒曾经获过奖。

Carmel酒庄也拥有很多古藤葡萄园，在Zichron Yaacov镇和Carmel山区的佳丽酿古藤和犹大山的小西拉子古藤尤其好。凭着量少而精的古藤葡萄园，Carmel成功地恢复这些传统的葡萄品种的种植，生产出高品质的葡萄酒，尽显出葡萄真正的品质。

Carmel酒庄还拥有两间小型的先进酒庄，位于重要的葡萄园附近，它们分别是Kayoumi酒庄和Yatir酒庄。Kayoumi酒庄创建于2004年，位于上加利利的Ramat Dalton。它是一间技术先进的定制压碎中心，专门处理Carme酒庄在加利利葡萄园运过来的葡萄，同时会和Zichron Yaacov葡萄酒窖协调工作。Yatir酒庄建于2000年，完全附属于Carmel酒庄。它位于内盖夫东北部的Tel Arad。犹大山丘和内盖夫北部生产的一些葡萄回运送到Carmel酒庄酿制葡萄酒。

 

联系信息 地址： Zichron Yaacov Israel 电话：04-6391788 酒庄网址：carmelwines.co.il 邮箱：wineculture@carmelwines.co.il 接待时间： 9:30 to 17:00