酒庄资料
酒庄拥有者：Dassault 家族
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：Saint-Ernilion列级酒庄
葡萄园面积：28 公顷（红葡萄：66.7 英亩）
平均树龄：35年
土壤类型：沙土、粘土、白垩土
采摘方式：手工采摘
年产量：100000 瓶
红葡萄比例：Merlot 65%、Cabernet Franc 30%、Cabernet Sauvignon 5%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
达索酒庄（Chateau Dassault）位于法国波尔多Saint-Ernilion产区，是该产区的列级酒庄。
Chateau Dassault于19世纪中期由Fourcaud家族建立。Fourcaud家族同时也是Chateau Cheval Blanc的缔造者。在创立之初，该酒庄的英文名字是Chateau Couperie。
1955年，当时法国商界的领袖人物Marcel Dassault在MERIGNAC成功研发出新战斗机幻影三代时，他就预感到自己可能发现了某个商业契机。当客户考察完飞机的装配线后，他们会不可避免想拜访工厂附近著名的波尔多葡萄园。于是，Dassault航空的创始人作出了一个伟大决定：在该地区置产并争当该地区未来商业的领头羊。他收购了酒庄，酒庄才改为现在的Chateau Dassault。
随后，Dassault家族开始试图为酒庄注入活力。当时正值“探险波尔多”热潮，Dassault家族决定发展葡萄酒种植与酿造产业。
1969年，Chateau Dassault被评为Saint-Ernilion葡萄园级法定产区优质酒庄。同时，为了进一步提高自有品牌的品质，Dassault家族在1973引进了一位不知名的酿酒师。这位年轻人在随后的工作显现出极大的天赋，并取得巨大成果。他就是Michel Rolland。
家族1998年与ALBERT兄弟以及BERNARD ARNAULT达成合作；在2002年收购LA FLEUR酒庄；在阿根廷同Michel Rolland以及五个其他的波尔多酒庄合作生产了Flechas de los Andes 和Clos de Los Siete两种葡萄酒。一步一步打造了今天葡萄酒业帝国的蓝景。
1995年，年轻漂亮的Laurene Brun从她父亲手中接管了Chateau Dassault，她还组织了专业的葡萄种植和酿酒团队，至今酒庄全面的酿酒工作均由她负责。Dassault家族不仅和声名显赫的Lafite Rothschild有着密切的合作，还在Chateau Rieussec和Chateau L'Evangile都拥有5%的股份。此外，Dassault家族也是Chateau Cheval Blanc的一个主要合作成员。
Chateau Dassault的葡萄园，主要土壤类型是沙土、粘土和白垩土，种植的葡萄品种包括70%的Merlot、25%的Cabernet Franc和5%的Cabernet Sauvignon。
Chateau Dassault在酿造过程中，每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄均采自平均树龄40年以上的葡萄藤（副牌采用15～20年树龄葡萄），且全部采用人工采摘。只有颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿酒。葡萄发酵多在波尔多传统小型水泥槽中进行，时间为3个星期左右，发酵过后的葡萄汁将会被放入100%新的法国橡木桶中陈放18个月，副牌采用50%新橡木桶，陈放时间为12～14个月。
Chateau Dassault正牌葡萄酒的年产量约为5500箱。该酒庄也出产副牌酒Le D de Dassault。Chateau Dassault出产的葡萄酒除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
此外，Chateau Dassault旗下还有Chateau La Fleur和Chateau Faurie de Souchard两个酒庄。产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区，并在法国国内外的葡萄酒评比中获得过奖项。
联系信息
地址： 1 Couprie, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 55 10 00
传真：+33 5 57 55 10 01
酒庄网址：www.chateaudassault.corn
邮箱：Ibv@chateaudassault.com
接待时间： 8AM–12PM, 2–5PM 周末休息