酒庄资料
酒庄拥有者：Louis Boillot和Ghislaine Barthod夫妇
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：7公顷
年产量：黏土与石灰岩
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
路易斯布瓦洛酒庄（Domaine Louis Boillot）位于法国勃艮第Cote de Nuits的Chambolle-Musigny 葡萄酒产区，是该产区内一座规模较大的家族式精品酒庄。
Domaine Louis Boillot于2002年从Domaine Lucien Boillot et Fils分立出来，目前由庄主Louis Boillot和妻子Ghislaine Barthod负责管理，原来的酒庄则由Louis Boillot的兄弟Pierre继续经营。
Louis Boillot夫妇都是酿酒师，拥有出色的酿酒技术，妻子Ghislaine Barthod的名头更是十分响亮。不过有趣的是，他们虽然使用同一座酒窖，但酿酒过程却是彼此独立的。数年前，夫妇俩有幸在Chambolle-Musigny购得一块上等的葡萄园Beaux Bruns园，有意思的是，他们将其中的一级田与村庄级田分离出来，Ghislaine Barthod负责打造一级园葡萄酒，而Louis Boillot负责酿造村庄级的酒，并用各自的品牌发售！不过，两人在酿酒理念上却志同道合，而其打造的酒款在风格和品质上也殊途同归，具有异曲同工之妙。
Domaine Louis Boillot在勃艮第两个最出色的子产区Cote de Nuits和Cote de Beaune都拥有不少的上等葡萄园，这种情况在当地并不多见。这些葡萄园总共的占地面积为7公顷，园内种植着Pinot Noir。葡萄园的土壤多为黏土与石灰岩构成的复合土壤，黏土偏酸、属性凉冷，石灰岩质地坚硬、肥力贫瘠，十分适宜Pinot Noir的生长。酒庄在葡萄园的管理上遵循低产优质的原则，剪枝时对枝条数量的控制十分严格，葡萄挂果之后，还会根据需要不时进行疏果工作。自2002年后，葡萄园内实行有机农业的种植模式。
Domaine Louis Boillot在酿酒时，首先严格挑选并采摘最优质的葡萄串，然后将其100%全部去梗，随后进行为期2-3天的浸皮，之后再进入发酵环节。发酵过程不淋皮，而是采用更加温和轻柔的方式让酒帽与葡萄汁充分接触。发酵完成后，葡萄酒会被转入橡木桶中度过2个冬季，期间只换桶一次。Louis Boillot相信延长熟化时间能够让葡萄酒的风格更加优雅精致。最后，熟化之后的葡萄酒不经下胶和过滤，直接装瓶，充分保留了葡萄酒自然而浓郁的风味。
Domaine Louis Boillot出品的酒款主要有Domaine Louis Boillot Gevrey-Chambertin、Domaine Louis Boillot Gevrey-Chambertin Les Evocelles、Domaine Louis Boillot Pommard Les Croix Noires 1er Cru等，这些葡萄酒的酿酒葡萄来自最顶级的葡萄园，经过酿酒师的精心酿造之后，呈现出上佳的品质与十分鲜明的个性，值得细细品味。
Domaine Louis Boillot出产多款勃艮第干白和干红葡萄酒，产品除在法国本国销售外，还出口到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
联系信息
地址：4 Rue du Lavoir, 21220 Chambolle-Musigny, France
电话：+33 3 80 21 61 21
酒庄网址：www.rarewineco.com/producer/louis-boillot