酒庄资料 酒庄拥有者：Michael Kacaba 所在产区：加拿大-安大略 采摘方式：人工采摘 年产量：约50,000箱 葡萄品种：Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Riesling 雷司令 酒庄介绍

卡卡巴酒庄（Kacaba Vineyards and Winery）坐落于加拿大安大略（Ontario）产区内的尼亚加拉半岛（The Niagara Peninsula）子产区，酒庄的庄主是Michael Kacaba。

Michael Kacaba是一名来自Saskatchewan的律师，有着乌克兰血统。他在1997年买下了这个酒庄，并立即开始在农场上种植葡萄和建设酿酒厂。在Michael Kacaba和酿酒师John Tummon的共同努力下，1999年，Kacaba酒庄正式发布了他们的第一批葡萄酒。至此之后，Kacaba酒庄的发展越来越好，在获得消费者赞誉的同时也赢得了一些权威奖项。

Kacaba酒庄是首个在安大略种植Syrah的酒庄。沿着Kacaba酒庄的路线走向葡萄园，可以看到入口处种植着糖槭树，两座葡萄园隔溪相望，一座银色的桥跨越了小溪谷，将它们连接起来。一个葡萄园种植着酒庄的主要葡萄品种Syrah；而另一边则种植着波尔多的红葡萄品种，在每一列葡萄后面还种有美丽的玫瑰。走到园内高处，还能隔着安大略湖远眺多伦多的轮廓。葡萄园内的红葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Syrah和Merlot等；白葡萄品种有Chardonnay、Riesling和Sauvignon Blanc等。

Kacaba酒庄的酿酒师John Tummon非常强调葡萄酒要有复杂的香气、深邃的颜色和结构以及柔软细滑的余味。他会挑选葡萄园内最好的葡萄，让工人们进行人工采摘后运往酿酒厂，也会从其他葡萄园收购优质葡萄用于酿酒。在酿酒过程中，酒庄往往会先让葡萄进行整串压榨，而后在浸皮过程中进行人工压帽和淋皮。酒精发酵结束后，酒庄会选择性使用新、旧法国橡木桶让葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵和酒泥接触等工序，最后再在橡木桶中陈年，等到合适的时候面世。

Kacaba酒庄已发布的酒款众多，包括Reserve Merlot和Reserve Riesling等。Kacaba酒庄的酒在消费者中的识别度和接受度很高，消费群体中甚至有加拿大国会以及各地的加拿大大使馆。

联系信息 地址：3550 King St, Lincoln, ON L0R 2C0, Canada 电话：+1-866-522-2228 传真：+1-905-562-1111 酒庄网址：www.kacaba.com 邮箱：info@kacaba.com 接待时间：10AM–6PM